1. 向上級報(bào)告員工的日常出勤情況和日常工作情況；負(fù)責(zé)樓面人員的排班，每月做好屬下出勤表格及評分考核由餐飲總監(jiān)簽字認(rèn)可后呈交人事部。

2. 注意下屬日常服務(wù)操作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，即時(shí)矯正，定期對員工進(jìn)行業(yè)務(wù)深造培訓(xùn)。

3. 落實(shí)確認(rèn)次日本部門預(yù)定情況，及時(shí)通知相關(guān)人員并記錄在交接本上。

4. 靈活調(diào)動員工，保證各市營業(yè)順利進(jìn)行；作好現(xiàn)場督導(dǎo)。

5. 向員工傳達(dá)貫徹上級指示和公司要求、政策及營業(yè)措施。

6. 負(fù)責(zé)監(jiān)督所管轄的部門每日衛(wèi)生工作，防火工作是否符標(biāo)準(zhǔn)要求。

7. 每市開餐前根據(jù)客人要求，督導(dǎo)員工做好餐前準(zhǔn)備工作，并做好飯市善后工作，保證餐廳清潔、整齊，備足所需物品，關(guān)好燈光、電器、電掣，檢查遺留煙火。

8. 主持餐前、餐后例會，抽查屬下對當(dāng)天供應(yīng)品種認(rèn)識，檢查儀容儀表、工作用具等是否符合公司要求。

9. 熱情待顧，推薦菜式，督導(dǎo)員工做好各項(xiàng)服務(wù)工作，保證出品服務(wù)工作順利進(jìn)行。

10. 接受并解決客人投訴，并向總監(jiān)匯報(bào)工作