技能要求：

家常菜

湘菜

中餐烹飪

成本控制

食品營(yíng)養(yǎng)

崗位職責(zé)：

1、掌握所有產(chǎn)品的制作工藝及出品標(biāo)準(zhǔn)（色.香.味.形），并把控廚房菜品出品的標(biāo)準(zhǔn)；

2、負(fù)責(zé)廚房所有物料的申購(gòu)，做好廚房原材料的驗(yàn)收環(huán)節(jié)，并做好存貨和盤(pán)點(diǎn)的管理；

3、把控廚房所有菜品用料的成本，提高毛利率。

4、統(tǒng)籌安排廚房的清潔衛(wèi)生工作，確保衛(wèi)生質(zhì)量；

5、掌握所有設(shè)備的操作流程與保養(yǎng)事項(xiàng)，定時(shí)對(duì)廚房各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備的日常保養(yǎng)、維護(hù)等。

6、合理的安排管理后廚人員，確保滿足日常的門(mén)店運(yùn)營(yíng)需求。

任職要求：

1、具備同崗位的管理經(jīng)驗(yàn)，具有餐飲連鎖品牌管理經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)先考慮；

2、領(lǐng)導(dǎo)管理能力較強(qiáng)；

良好的語(yǔ)言表達(dá)能力和組織協(xié)調(diào)能力。