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行業(yè)資訊

茅臺酒的釀制技術(shù)

2021-03-25 08:48:59 瀏覽次數(shù)：766

茅臺酒的酒窖建設(shè)也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等，都極為嚴格。這些都是關(guān)系到成品酒...
怎樣鑒別洋酒真?zhèn)舞b別

2021-03-25 08:47:51 瀏覽次數(shù)：908

一、看洋酒的外包裝。真洋酒不僅商標整齊、清晰，而且凹凸感強，印刷水平高。商標字跡、圖案不會出現(xiàn)模糊、陳舊、凌亂現(xiàn)象。而假的洋酒，就會不同，就算外觀做的再好，紋理...
茅臺酒品質(zhì)特性

2021-03-25 08:46:41 瀏覽次數(shù)：766

品質(zhì)特性茅臺酒是中國大曲醬香型酒的鼻祖，被尊稱為“國酒”。它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久...
儲存茅臺酒的禁忌

2021-03-25 08:45:31 瀏覽次數(shù)：906

1、應(yīng)避免陽光直射，如果長期放在陽光照射的地方，就會破壞酒瓶里面的酒分子，嚴重影響口感。2、注意防潮，有些人習(xí)慣將酒放在地下室，殊不知地下室太潮，長時間存放，商...
茅臺酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)

2021-03-25 08:44:18 瀏覽次數(shù)：804

茅臺酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強。茅臺酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽節(jié)期進行，這完全不同于其它白酒隨時投料隨時生產(chǎn)的特點。采用九月重陽投料一是按...
裝茅臺酒用的酒瓶

2021-03-25 08:42:54 瀏覽次數(shù)：773

裝茅臺酒用的酒瓶，最初是用本地生產(chǎn)的缸甕，從清朝咸豐年間起，改用底小、口小、肚大的陶質(zhì)壇形酒瓶，有裝0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型號。后曾一度改為微扁長方形...
茅臺酒地域保護范圍

2021-03-25 08:41:44 瀏覽次數(shù)：912

地域保護范圍茅臺酒（貴州茅臺酒）產(chǎn)地范圍為貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)內(nèi)，南起茅臺鎮(zhèn)地轄的鹽津河出水口的小河電站為界，北止于茅臺酒廠一車間的楊柳灣，并以楊柳灣羊叉街路上到...
茅臺酒以本地優(yōu)質(zhì)糯高梁為原料

2021-03-25 08:40:30 瀏覽次數(shù)：889

茅臺酒以本地優(yōu)質(zhì)糯高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長，多次發(fā)酵，多次取酒等獨特工藝，這是茅臺酒風(fēng)格獨特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。釀制茅...
茅臺酒的功效有哪些

2021-03-25 08:39:26 瀏覽次數(shù)：771

茅臺白酒是一種高溫白葡萄酒.在滇池和空氣的巨大微生物群體的共同作用下長,特殊而神秘的生物反應(yīng)過程中,它們被放置在葡萄酒各種有益微生物.因此,也包含預(yù)防和治療疾病...
洋酒和紅酒都有哪些種類？

2021-03-25 08:38:19 瀏覽次數(shù)：905

喝洋酒是有講究的，不同的場合，喝酒也就有不同的講究。作為一種生活方式的體現(xiàn)，一種格調(diào)和品位的流露，從喝酒中就可以看出一個人的修養(yǎng)和身份地位。下面幾方面的知識你不...
茅臺酒的功效有哪些？

2020-05-14 22:15:18 瀏覽次數(shù)：762

茅臺白酒是一種高溫白葡萄酒.在滇池和空氣的巨大微生物群體的共同作用下長,特殊而神秘的生物反應(yīng)過程中,它們被放置在葡萄酒各種有益微生物.因此,也包含預(yù)防和治療疾病...
茅臺酒釀造主要工藝流程及要求

2020-05-14 22:14:05 瀏覽次數(shù)：776

主要工藝流程及要求：（1）制曲：小麥經(jīng)破碎，加入母曲和水制成曲胚，用稻草間隔入倉發(fā)酵40天后拆曲，貯存6個月后投入制酒生產(chǎn)。（2）制酒：①投料階段：重陽開始分2...
解酒的竅門有哪些？

2020-05-14 22:12:45 瀏覽次數(shù)：833

蜂蜜水--酒后頭痛喝點蜂蜜水能有效減輕酒后頭痛癥狀。研究指出，這是因為蜂蜜中含有一種特殊的果糖，可以促進酒精的分解吸收，減輕頭痛癥狀，尤其是紅酒引起的頭痛。另外...
如何巧辨別是否是老酒

2020-05-14 22:11:17 瀏覽次數(shù)：718

中國的酒文化博大精深，存在深厚的歷史淵源，老年人或者熱愛酒品的愛好者，收藏者而言，得到一瓶老酒，會收獲良多。下面為您支招，如何巧妙的辨別出是否是老酒。1、包裝首...
儲存茅臺酒的禁忌

2020-05-14 22:09:55 瀏覽次數(shù)：678

1、應(yīng)避免陽光直射，如果長期放在陽光照射的地方，就會破壞酒瓶里面的酒分子，嚴重影響口感。2、注意防潮，有些人習(xí)慣將酒放在地下室，殊不知地下室太潮，長時間存放，商...
醬香型白酒國家標準

2020-05-14 22:08:43 瀏覽次數(shù)：635

醬香型白酒國家標準(GB/T26760-2011)由國家標準委正式發(fā)，2011年12月1日起正式實施，為行業(yè)推薦性標準。這是我國醬香型白酒首份國家標準。醬香型白...
淺談關(guān)于白酒在生活中有什么妙用

2020-05-14 22:07:34 瀏覽次數(shù)：670

白酒是中國特有的酒種。是一種蒸餾酒。少量的飲酒具有活血通脈，助消化的作用，它能促進血液循環(huán)，提高免疫力的效果，而且能消除疲勞，冬天喝點兒白酒還能暖身子。喝少點兒...
醬香型茅臺酒有哪些特質(zhì)

2020-05-14 22:06:29 瀏覽次數(shù)：668

對于愛酒的朋友來說，醬香型茅臺酒應(yīng)該是之一。那么，它有什么吸引人的特質(zhì)呢？今天就來帶大家了解下：醬香酒可謂越陳越香，其酒精濃度一般在53度左右，而酒精濃度在53...
茅臺酒的專用標志使用

2020-05-14 22:05:22 瀏覽次數(shù)：706

茅臺酒（貴州茅臺酒）產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準后予以公告。茅...
已開啟的茅臺酒怎么保存

2020-05-14 22:04:13 瀏覽次數(shù)：709

陳年茅臺酒時間越久，味道越香。也許在酒窖里是這樣的，但是出廠后保存條件不一樣了，茅臺酒也是有它的保質(zhì)期的。特別是已經(jīng)開蓋了的茅臺酒，更加要注意保存方法。茅臺酒開...
茅臺酒的生產(chǎn)工藝

2020-04-23 09:03:51 瀏覽次數(shù)：558

茅臺酒的酒窖建設(shè)也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等，都極為嚴格。這些都是關(guān)系到成品酒...
茅臺酒的原料要求

2020-04-23 09:01:54 瀏覽次數(shù)：544

茅臺酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其它地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達88%以上，其截面呈玻璃質(zhì)地...
茅臺酒品質(zhì)特性

2020-04-23 08:59:37 瀏覽次數(shù)：602

茅臺酒是中國大曲醬香型酒的鼻祖，被尊稱為“國酒”。它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點，...
茅臺酒工藝中的三長

2020-04-23 08:56:02 瀏覽次數(shù)：600

茅臺酒工藝中的三長主要指茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長；大曲貯存時間長；茅臺酒基酒酒齡長。茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長達一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏...

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