商用廚房設(shè)備必不可少，使用頻率也很高，一旦發(fā)生故障，將影響整個酒店的正常運營。不但會影響酒店的聲譽，也會對酒店造成嚴(yán)重的經(jīng)濟損失，如何正確維護和保養(yǎng)酒店廚房設(shè)備?是酒店后廚工作人員所具備的基本知識。下面酒店廚具設(shè)備回收公司簡單地介紹幾種常見酒店廚房設(shè)備的維護和保養(yǎng)方法。

1：烤箱維護

每天清潔烤箱表面，并檢查所有回路是否暢通。保持所有零件和開關(guān)的連接。確保您的工作效率。

2：修理烤箱

每天清潔鐵框和不銹鋼范圍，以確保范圍的表面光潔度。食用油和其他雜質(zhì)會腐蝕爐灶表面。經(jīng)常清潔天然氣噴嘴。

3：握鐵

每天清潔鋼板，經(jīng)常檢查和修理爐排板的天然氣噴嘴，并保持清潔。每15天調(diào)整一次噴嘴和天然氣打火機。如果是電熨斗，請檢查線路是否已解鎖。保持零件和開關(guān)的連接完整。

4：油炸鍋的維護

每天清潔油爐的內(nèi)壁并過濾。每15天調(diào)整一次噴嘴和天然氣打火機。如果是電炸鍋，請檢查線路是否暢通。保持零件連接和開關(guān)完好無損。檢查排水管接頭。

5：化油器維護

每天清潔內(nèi)壁和蒸發(fā)器隔板，每15天檢查一次蒸汽管線閥和空氣/天然氣混合裝置。

6：冷凍室維護

每天保持冰箱內(nèi)外清潔，每7天除霜一次。經(jīng)常檢查電源和溫度控制設(shè)備。使冰箱壓縮機保持正常運行。

酒店廚房設(shè)備種類繁多，這里就不一一舉例了。總之，所有的酒店廚房設(shè)備，都要定期的維護檢查，發(fā)現(xiàn)問題立即處理，做到預(yù)防故障和隱患的發(fā)生。