選擇一款威士忌，年份是一個(gè)重要指標(biāo)。因?yàn)橥考墒切枰獣r(shí)間醞釀的，而每年的天使分享讓桶中的酒液蒸發(fā)與減少，讓酒的味道會(huì)越漸醇厚，自然使年份越高、陳年越久的威士忌變得更加稀有。但，時(shí)間是衡量陳年的標(biāo)準(zhǔn)嗎？

年份不是，更重要的是空間

威士忌的年份也許只是時(shí)間成本，年份只代表稀缺性。年份高并不一定代表越好，但稀缺性會(huì)在市場上化作價(jià)格。威士忌的年份越高，其價(jià)格越高。與其說是追求其陳年的風(fēng)味，不如說是在追求它的稀缺價(jià)值。

雖然是時(shí)間醞釀了威士忌，但是沒有橡木桶，威士忌只是一種透明的谷物烈酒而已。沒有橡木桶，時(shí)間也只是一個(gè)蒼白的數(shù)字而已。對(duì)威士忌風(fēng)味影響的是空間——橡木桶，不同的橡木桶會(huì)賦予威士忌不同的風(fēng)味。

至于時(shí)間，雖然在桶中陳年越久，酒液也會(huì)因?yàn)槲崭嗟耐拔抖兊酶鼮橛袑哟巍５€有另外一個(gè)空間——環(huán)境。環(huán)境的濕度、溫度都能影響時(shí)間的維度。所以，地處亞熱帶的臺(tái)灣葛瑪蘭威士忌則不標(biāo)榜“年份”，因?yàn)楦瓞斕m威士忌在溫度的影響下熟化得更快。如果標(biāo)榜時(shí)間，則會(huì)顯得沒有“價(jià)值”。

老酒可以作為調(diào)和威士忌的元素之一，主要是用來提升年輕酒液的風(fēng)味與深度，而“年份”現(xiàn)在于市場上所展現(xiàn)的，除了容易讓消費(fèi)者分辨時(shí)間成本外，更多是一種價(jià)格的指標(biāo)。

關(guān)于酒色

很多人認(rèn)為威士忌的顏色越深，年份便越老，其實(shí)并不見得，因?yàn)槌藭r(shí)間的因素外，橡木桶的差異也會(huì)造成酒色深淺的不同。若是以雪莉桶及波本桶來比較，在同樣的時(shí)間基礎(chǔ)下，在雪莉桶中所陳年的威士忌便會(huì)比在波本桶中陳年的威士忌來的顏色較深，因此便無法輕易以酒色來斷定這兩款威士忌的酒齡了。

而且更多的威士忌會(huì)使用“焦糖色”來調(diào)整威士忌的顏色，所以，顏色很難作為判斷威士忌年份或者品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)。