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    老酒與新酒有什么區(qū)別?

            2023-01-28 12:57:35        1226次瀏覽

    講解老酒與新酒有什么區(qū)別

    1、色澤

    一般新酒和雜酒的酒體白色透明,而老酒是帶微黃色,越陳的醬酒越濃且越清晰。需要注意的是,自然的黃色才是好,有的不法商家通過添加色素讓酒的黃色看起來很艷,這樣不僅是制假售假,更是對身體健康產(chǎn)生不良影響。

    2、聞香

    新酒和雜酒刺鼻、有異味,而老酒聞香溫和、不刺鼻,老味飄香、幽雅細膩。

    3、嘗味

    新酒和雜酒刺舌尖,再品一點滿口散,而老酒是成“團”進口進喉,越陳越不散。

    4、感受

    當酒一口喝到胃,胃的反應有燃燒感這就是新雜酒,而老酒是不會有刺激感的,而是胃慢慢有熱感漸漸傳遍至全身有溫暖的感覺。

    5、空杯留香

    當杯中酒喝干,新酒在杯子里的留香很快就消失了,而老酒越陳在杯子里停留時間越長,老酒空杯留香時間可長達兩三天。

    6、體驗

    新酒是指剛生產(chǎn)出來的新酒,沒有經(jīng)過3-5年以上的貯藏,一些易揮發(fā)的物質(zhì)還保留其中,多喝會產(chǎn)生口干,想大量喝水。

    7、飲后感

    老酒則是經(jīng)過五年以上的貯藏,容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉很大一部分,所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少,自然對人體的刺激少,有益于健康,不上頭、不口干,醉后恢復快。

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