首先是食材與調(diào)料的多樣化，在選擇多樣化的食材的同時(shí)，也需要注意食材的營(yíng)養(yǎng)成分的搭配，食材的多樣化就是讓菜品能夠更多的選擇，使用餐者能夠攝取多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如主食就要選有少量的粗糧，促進(jìn)消化吸收。

菜品的的多樣化與合理的搭配也很重要，畢竟不能每一頓都能面面俱到，那么就需要一份完整的菜譜，將不同的菜品，按照營(yíng)養(yǎng)成分與菜色、口味等的不同合理的搭配，將在每周或者每個(gè)周期要做菜合理的分配，盡量滿足大多數(shù)人的營(yíng)養(yǎng)需求與口味需求。

當(dāng)然，食堂也要注意根據(jù)季節(jié)的變化，適時(shí)地調(diào)整菜譜，盡量多的選用當(dāng)季的時(shí)令菜蔬，不僅價(jià)格方面會(huì)便宜，也更好吃一些。當(dāng)然魚肉海鮮也必不可少，但是不要太多，均衡營(yíng)養(yǎng)才是健康的食堂托管理念。

后食堂托管要善于吸收建議，能夠讓就餐者有提出意見的機(jī)會(huì)，并根據(jù)實(shí)際的情況調(diào)整，以達(dá)到滿意的效果。