普洱熟茶一直作為普洱茶中的頂梁柱，準確的來說正是因為熟茶的核心技術(shù)才成就了普洱茶，因為生茶的工藝說實話并沒有太多的核心。
不買原則一，新發(fā)酵的不買。大部分新發(fā)酵的熟普堆為重，苛刻的說三年內(nèi)都叫做新發(fā)酵。另外，剛壓好成餅的也不建議馬上喝，可以簡單說，剛壓好的時候口感失真，菌群紊亂，壓好餅三個月左右再喝。
不買原則二，低于20塊一餅的別買。熟茶講究一個無農(nóng)殘、發(fā)酵干凈、倉儲得當，太便宜的容易買到由油鋸收割的富含化肥、殺蟲劑等添加物的臺地茶。比較五公斤鮮葉多發(fā)酵成一公斤熟茶，還要昂貴的人力成本，倉儲的時間成本，還是慎重為好，畢竟一年到頭喝不了幾餅茶。
不買原則三，名頭太大的不買。還是那句話，用古樹茶發(fā)酵的不多，古樹茶大堆發(fā)酵更少。即使古樹茶發(fā)酵熟茶常見的多為離地小堆發(fā)酵。同時市場上基本上見不到名山古寨的熟茶，多也是小眾玩家定制的。九塊九包郵買到冰島熟茶，和想吃天鵝肉沒有什么區(qū)別。