揀貨作業(yè)是依據(jù)顧客的訂貨要求或配送中心的送貨計(jì)劃，盡可能迅速、準(zhǔn)確地將商品從其儲(chǔ)位或其他區(qū)域揀取出來(lái)，并按一定的方式進(jìn)行分類、集中、等待配裝送貨的作業(yè)流程。

行走與搬運(yùn)：揀貨時(shí)，揀貨作業(yè)人員或機(jī)器必須直接接觸并拿取貨物，這樣就形成了揀貨過(guò)程中的行走與貨物的搬運(yùn)。這一過(guò)程有兩種完成方式；

人一物方式，即揀貨人員以步行或搭乘揀貨車輛方式到達(dá)貨物儲(chǔ)位。這一方式的特點(diǎn)是物靜而人動(dòng)。揀取者包括揀貨人員、自動(dòng)揀貨機(jī)、揀貨機(jī)器人。

物一人方式，與種方式相反，揀取人員在固定位置作業(yè)，而貨物保持動(dòng)態(tài)的儲(chǔ)存方式。這種方式的特點(diǎn)是物動(dòng)而人靜，如輕負(fù)載自動(dòng)倉(cāng)儲(chǔ)、旋轉(zhuǎn)自動(dòng)倉(cāng)儲(chǔ)等。

揀貨：無(wú)論是人工或機(jī)械揀取貨物都必須首先確認(rèn)被揀貨物的品名、規(guī)格、數(shù)量等內(nèi)容是否與揀貨信息傳遞的指示一致。這種確認(rèn)既可以通過(guò)人工目視讀取信息，也可以利用無(wú)線傳輸終端機(jī)讀取條碼，由電腦進(jìn)行對(duì)比：后一種方式可以大幅度降低揀貨的錯(cuò)誤率。揀貨信息被確認(rèn)后，揀取的過(guò)程可以由人工或自動(dòng)化設(shè)備完成。