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發(fā)制海參的正確方法?

2019-03-22 01:53:57  4006 次瀏覽

【摘要】海參作為一種高端的滋補(bǔ)品,已經(jīng)被越來越多的人認(rèn)可接受,但因其價(jià)格的昂貴,也有很多不法商家受到利益趨勢,在海參中肆意摻假,以低價(jià)來迷惑和誘導(dǎo)消費(fèi)者上當(dāng),海參總結(jié)真假海參的鑒別方法如下:

煙臺海參鑒別之模具海參特點(diǎn):用模具刻出來海參被稱為“超級假海參”,這種海參只有形狀,但不具備任何對人體有益元素,此種海參價(jià)格超便宜,干參價(jià)格一般在幾十至幾百每斤,不懂辨別的消費(fèi)者們很容易被迷惑而上當(dāng)受騙,不過這種海參在市面上并不多見。

煙臺海參之模具海參鑒別方法:干參表面比較光滑,無紋理痕跡,無內(nèi)筋,賣相佳;放在水中發(fā)泡幾個(gè)小時(shí)后,海參松散不成型。如果親們不慎買到這種海參,一定【不要服用】。

煙臺海參鑒別之糖干海參特點(diǎn):經(jīng)過加糖處理的海參我們稱之為“糖干海參”,在實(shí)際銷售過程中很多都是用糖干冒充淡干,糖干海參用常見食物做比如,就相當(dāng)于“地溝油”,在不斷破壞市場平衡,損害著消費(fèi)者們的健康。所以大家在海參批發(fā)、海參加盟的時(shí)候一定要擦亮眼睛、辨別清楚。

煙臺海參之糖干海參鑒別方法:今天跟大家說一個(gè)比較直觀的鑒別方法,就是把干海參放在水里面,大概一分鐘左右的時(shí)候,拿起握在手里,如果感覺手感是發(fā)粘的,那基本上可以判定它就是加糖了。那還有一種辨別方法是:取海參的一根或兩根刺,放到嘴里通過味蕾反應(yīng)進(jìn)行判斷,如果你感覺有甜的感覺,那就是加糖了。

綜上,大家在海參批發(fā)、海參加盟時(shí)一定要辨別真假,切不可光聽價(jià)格,后我們來講講發(fā)制煙臺海參的正確姿勢:

1.浸泡:將干海參稍微重新,放入無油干凈的容器中,倒入純凈水,沒過海參4-5厘米,放入冰箱冷藏室泡發(fā)24-48小時(shí),每十二小時(shí)換水一次。

2.清洗:將海參腹部剪開,去掉頭部沙嘴,并將海參內(nèi)壁的白勁剪開,但不要讓掉(白勁營養(yǎng)價(jià)值大,剪開后海參發(fā)制更大)。

3.水煮:將清理好的煙臺海參放入干凈無油的容器中,倒入純凈水,蓋好蓋子,中火煮開后轉(zhuǎn)小火煮40-50分鐘,煮制過程中可適當(dāng)攪動(dòng),防止粘鍋。

4.燜:關(guān)火后,不要打開蓋子,要繼續(xù)燜至自然涼透,燜制好的海參捏住后會(huì)輕輕抖動(dòng)。

5.水發(fā):將燜好的 海參防水無油干凈 的容器中,加入純凈水,沒過海參5厘米左右,放入冰箱冷藏室,發(fā)制2-3天每隔12小時(shí)換水一次,即可食用。

6.存儲:將暫時(shí)不吃的海參單獨(dú)用保鮮膜包裹后放入冰箱冷凍室保存,吃的時(shí)候自然解凍即可。(切記不可用熱水或者微波爐解凍)

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