黃金大餅和普通的烙大餅不一樣，它比較適合喜歡甜食的人食用，因?yàn)辄S金大餅中所用到的餡一般都是使用的豆沙為原材料，而豆沙一般采用紅豆制作而成具有健脾胃、清熱利水的作用，搭配上面團(tuán)將其做成黃金大餅特別適合脾胃虛弱的人食用。那么黃金大餅的做法您會(huì)嗎？

做法一：

1.主料：面粉、豆沙 ? 輔料：白芝麻、酵母、白糖、食用堿、雞蛋

2.面粉加白糖、酵母、牛奶、酵母拌均勻，和成光滑的面團(tuán)

3.發(fā)酵成塊3倍大，把發(fā)酵好的面團(tuán)多揉揉排氣，加少許食用堿，在揉成光滑的面團(tuán)發(fā)酵一會(huì)

4.再多揉容排氣，搟成中間厚、邊邊薄的圓餅坯，把豆沙用勺子鋪在上面

5.像包包子一樣捏成褶子，再收口捏好，把褶子朝下

6.用搟面杖從中間向四周搟平，不能搟的太薄

7.雞蛋打散

8.用刷子在餅坯上面刷一層蛋液

9.均勻撒上芝麻，再醒制10分鐘左右

10.熱鍋涼油，油熱7成下大餅坯

11.炸到餅膨脹，翻面繼續(xù)

12.炸到兩面金黃色即可撈出瀝油，切塊即可

小貼士

餅包好餡后，用搟面杖從圓餅的中間慢慢向四周擴(kuò)散的搟,這樣餡都在中間,油一定得足夠的多能淹住大餅大部分,不刷蛋液也可以的。