也許你正在準(zhǔn)備開(kāi)一家羊湯館，也許你正準(zhǔn)備幾萬(wàn)元去加盟一家羊湯館，也許你正準(zhǔn)備幾千元去學(xué)習(xí)羊湯館技術(shù)，也許你正為自己沒(méi)有技術(shù)而苦惱，也許你正為看到很多做羊湯館商家不知道要選擇哪家而苦惱，想做羊湯館的朋友們，那就請(qǐng)你務(wù)必看完做了做了多年羊湯師傅的經(jīng)驗(yàn)，愿和你交流，相信你肯定會(huì)有意外的收獲，也許我們的緣分從這一刻開(kāi)始？？

羊肉湯是北方一種很普通又很普遍的吃食，羊肉湯的的特點(diǎn)是："色澤光亮，呈乳白色；湯質(zhì)優(yōu)美，營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮而不膻，香而不膩味道鮮美異常。羊肉湯品種繁多，各有特色，羊肉湯色香味俱佳。羊肉湯呈白色乳狀，鮮潔爽口、不腥不膻、不粘不膩，獨(dú)具特色。其名目繁多，品種各異，肥的油泛脂溢，瘦的白中透紅。天花湯健腦明目，適合老年人和神經(jīng)衰弱者食用；口條湯壯身，宜病愈大補(bǔ)；肚絲湯可細(xì)嚼慢飲，眼窩湯肉爛如泥，奶渣湯沙蘇帶甜，還有馬蜂窩湯、三孔橋湯、腰花湯、肺葉湯、肥瘦湯等多種，各具風(fēng)味。 據(jù)《本草綱目》記載：羊肉，性溫味甘，補(bǔ)氣滋陰，暖中補(bǔ)虛，開(kāi)胃健身；可正氣祛邪，治畏寒怕熱；補(bǔ)元陽(yáng)，宜氣血；對(duì)寒暑侵襲/冷熱不均/四肢無(wú)力/產(chǎn)后虛弱有奇效。故傳統(tǒng)中醫(yī)有人參補(bǔ)氣，羊肉補(bǔ)形之論。

在我國(guó)各地比較有名的羊肉湯的地區(qū)無(wú)非就是這幾個(gè)地區(qū)，單縣羊肉湯 棗莊滕州羊肉湯 簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯.

單縣羊肉湯已有數(shù)百年歷史。是單縣有代表性的傳統(tǒng)名吃。單縣羊肉湯始創(chuàng)于清朝嘉慶年間，至今已有200多年的歷史了。1807年，徐桂立、曹西勝、朱克勛聯(lián)合創(chuàng)建了三義和羊湯館，以后三家分開(kāi)。由于徐家技術(shù)好，制作精細(xì)，在競(jìng)爭(zhēng)中占了優(yōu)勢(shì)。徐家羊肉湯館餐桌擦得一塵不染，上面擺放著奇花異草；湯碗晶瑩似玉，金光閃閃；碗中肉不超過(guò)八塊，美其名曰巧八塊。品嘗者評(píng)價(jià)，一時(shí)風(fēng)靡全城，來(lái)單縣的人也都以能喝到羊肉湯為一美事。單縣羊肉湯色香味俱佳，在國(guó)內(nèi)享有盛譽(yù)。各地賓客到單縣，均以品嘗單縣羊肉湯為一大快事。

滕州羊肉湯是當(dāng)?shù)仫L(fēng)味名吃，滕州的羊肉湯湯質(zhì)優(yōu)美、營(yíng)養(yǎng)豐富、不膻不腥、味道鮮美異常。羊肉湯品種繁多，各有特色。天花（羊腦）湯有健腦明目之功，尤其適合老年人和神經(jīng)衰弱者飲用；口條湯有壯身之能，宜病愈大補(bǔ)者常食；肚絲湯肥中帶瘦；奶渣湯沙酥帶甜，還有馬蜂窩湯、三孔橋湯、羊雜湯等。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上講，羊肉湯極富營(yíng)養(yǎng)，利于吸收，羊肉在中醫(yī)學(xué)上屬溫性，適于一年四季進(jìn)補(bǔ)。據(jù)中醫(yī)對(duì)羊肉和羊肉湯的藥理解釋：羊肉是熱的，屬大補(bǔ)。常吃羊肉能增強(qiáng)體質(zhì)，減少疾病。而羊肉湯是羊的排骨湯，是溫性的，屬大補(bǔ)，常喝能，健腦，美顏壯骨，增強(qiáng)。

現(xiàn)在想做羊肉湯的朋友們，你們的選擇是正確的，羊肉湯鮮潔爽口、不腥不膻、不粘不膩，獨(dú)具特色，現(xiàn)在羊肉湯很有市場(chǎng)潛力的。

開(kāi)家羊肉湯店優(yōu)勢(shì)

1、有市場(chǎng)、有特色、有文化、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手少。在當(dāng)?shù)刈霾惋嫷挠泻芏啵考业甓紩?huì)做出一點(diǎn)特色，所以競(jìng)爭(zhēng)力還是比較大的。但是做羊肉湯的很少，客人想喝羊肉湯選擇余地小，所以開(kāi)家羊湯館店還是不錯(cuò)的選擇？如果當(dāng)?shù)剡€沒(méi)有一家做羊湯館的，請(qǐng)不要錯(cuò)過(guò)，

2投資非常小、回報(bào)快。風(fēng)險(xiǎn)極低。開(kāi)辦羊湯館剛起步所需店面不宜大，3050平方為宜，即便是經(jīng)驗(yàn)較為豐富者也盡量控制在100平以內(nèi)。選址，不選旺鋪選背街，一般以社區(qū)或三、四類街道上，注意店的周邊環(huán)境是否干凈優(yōu)美。此類商鋪價(jià)格低，符合羊湯全羊小菜的消費(fèi)人群，再者可開(kāi)發(fā)社區(qū)周邊新客源。開(kāi)辦羊湯館不需要裝修，只要把小店收拾的整潔衛(wèi)生，可從二手市場(chǎng)上挑選來(lái)桌椅板凳就能開(kāi)張。投資3050平方小店，總共投資約16000元吧，（年方租金10000元，爐子湯鍋等3000元，桌椅1500元，）為經(jīng)營(yíng)者把風(fēng)險(xiǎn)降到。準(zhǔn)備好就可以開(kāi)業(yè)了。投資這一家小店才1萬(wàn)多元，風(fēng)險(xiǎn)還是很少的，先好好經(jīng)營(yíng)，經(jīng)營(yíng)好逐漸擴(kuò)大店的規(guī)模。

3羊肉湯操作簡(jiǎn)單，有沒(méi)有廚師經(jīng)驗(yàn)都會(huì)輕松掌握，無(wú)需請(qǐng)大廚。羊湯的制作不需要很多人工，一般做湯一個(gè)人就夠了、一個(gè)小店也就兩三個(gè)人就夠了，顧客再多一般盛湯完事。如果回鍋的話也就多一道工序，相比飯店炒菜那是輕松多了，這是選擇羊湯館的好處。