鐘山農(nóng)場(chǎng)位于福建省泉州市南安詩(shī)山革命老區(qū)李剛故居紅旗村（內(nèi)益）鐘山腳下，本農(nóng)場(chǎng)于上個(gè)世紀(jì)90年代初期開始投入放養(yǎng)式，養(yǎng)殖各類家禽如：散養(yǎng)土雞、正番鴨、鵝及土雞蛋和多個(gè)特養(yǎng)品種等等、鐘山農(nóng)場(chǎng)所有土雞/鴨的飼料幾乎不含化工元素，而是米、菜、地表昆蟲等(飼料中各種營(yíng)養(yǎng)更為平均)，所以頗受消費(fèi)者青睞。可通過以下途徑區(qū)分：本農(nóng)場(chǎng)保證每只土雞/土鴨都自然放養(yǎng)180天以上無污染，平時(shí)放養(yǎng)于鐘山中，有充足的運(yùn)動(dòng)空間，雞鴨3-4個(gè)月后不再給予充足的食物而是讓其自行在山中湖中覓食以加強(qiáng)體格鍛煉，真正的土雞鴨烹調(diào)后肉質(zhì)緊實(shí)，骨質(zhì)硬，少膘，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。是鐘山農(nóng)場(chǎng)沖擊市場(chǎng)的主力品牌產(chǎn)品。鐘山農(nóng)場(chǎng)的土雞蛋個(gè)頭普遍比較小，蛋殼較厚，多為紅皮，磕開后蛋清更粘稠，蛋黃顏色更鮮艷