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潮陽鄭記熏鴨脯已有300多年的歷史，是潮汕傳統(tǒng)美食之一。鄭記熏鴨脯肉質(zhì)臘紅，鴨骨甘酥，表皮柔嫩，肥而不膩，醇香適口。以梅醬或麻油作蘸料，是佐酒美味和送飯佳肴，令人吃后口齒留香，余味無窮，歷來為宴客送禮佳品。
用料為肥嫩活鴨，宰殺后去毛除臟，將鴨身壓成豎琴狀，取鮮竹片撐開胸腹，瀝干水分，放進鹵缸，用川椒、八角、桂枝、大茴香、小茴香、陳皮、牙硝、食鹽混合而成的醬料腌制。腌制后晾干或曬干，再放進熏籠內(nèi)，籠下置炭爐，爐上加蔗渣，又覆蓋濕蔗皮，先旺火后文火，經(jīng)3小時左右的熏烤而成。制成的鴨脯表色棗紅，骨甘酥，肉肥而不膩，柔嫩可口，氣味香醇。
本百年老店嚴格控制食品衛(wèi)生，在業(yè)內(nèi)、顧客之間有口皆碑。本公司在此保證，您給的榮譽是我們的動力，鄭記鴨脯店為廣大顧客朋友制做更美味更健康的熏鴨脯是我們的榮幸！
（注明：為感謝廣大客戶的支持，本店已為客戶提供環(huán)保的食品包裝袋，鴨脯抽真空密封包裝，便攜方便，親朋好友送禮佳品；不管旅途遙遠時間多長，還是原汁原味的美味熏鴨?。?
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