黑豚肉屬低脂肪、低膽固醇肉類，蛋白質(zhì)含量豐富，富含17種氨基酸和鈣、磷、鐵等多種微量元素（表1，表2），并含有豐富的黑色素及元素鋅和硒。微量元素鐵的含量是甲魚(yú)的3倍。黑豚肉是理想的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)保健食品，營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家稱黑豚是婦女的美容肉、青年的健美肉、兒童的滋補(bǔ)肉、老人的抗衰老肉。黑豚肉對(duì)胃病、高血壓、冠心病等有較明顯的食療作用（具體作用機(jī)理和療效有待進(jìn)一步研究）。另外，黑豚血和黑豚睪丸可通過(guò)生物工程生產(chǎn)出國(guó)際市場(chǎng)緊俏的藥用原料

黑豚皮是一種很好的裘皮服裝和工藝品的加工原料，其加工性能和裝飾性能可以與水貂皮相媲美。豚毛可制取水解蛋白，提取胱氨酸、半胱氨酸等產(chǎn)品。利用豚皮柔軟、天然和色彩豐富（現(xiàn)已選育出黑色、黃色、褐色、灰色4種顏色的純種豚）的特點(diǎn)，可制作成各種顏色的裘皮服裝和工藝品，必將暢銷于國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。

聯(lián)系

藥、食兩用。黑豚肉制鮮美細(xì)嫩，易消化吸收，民間視為“強(qiáng)身珍品”毛皮可加工利用。

黑豚是一種一物多用的草食動(dòng)物，它的肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，屬于低脂肪、低膽固醇的肉類，具有濃厚的野味特色，含有豐富的蛋白質(zhì)，以及含17種氨基酸和鈣、磷、鐵等多種微量元素，并含有豐富的黑色素及元素鋅和硒。微量元素鐵的含量是甲魚(yú)的3倍，是分娩婦女和手術(shù)后的滋補(bǔ)品（其效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)甲魚(yú)和烏雞）。黑豚肉是理想的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)保健食品，營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家稱黑豚是婦女的美容肉、青年的健美肉、兒童的滋補(bǔ)肉、老人的抗衰老肉。黑豚肉對(duì)胃病、高血壓、冠心病等有較明顯的食療作用，此外鋅、硒等具有作用的元素。因此是一種理想的天然滋補(bǔ)保健品，具有滋補(bǔ)、養(yǎng)顏、等功效，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、貧血、、食欲低下、疲勞等均有良好的調(diào)節(jié)作用。經(jīng)常食用，還能有效地平衡體內(nèi)所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)體內(nèi)正常分泌代謝，增強(qiáng)。

黑豚鼠的詳細(xì)養(yǎng)殖方法

1、野味、滋補(bǔ)：通過(guò)引進(jìn)野生的豚貍并不斷優(yōu)化選育而成的黑豚鼠，肉白而細(xì)嫩( 肌肉纖維極細(xì)) ，味鮮，勝過(guò)雞、鴨、魚(yú)類；豚皮富含膠質(zhì)，口感肥糯，勝過(guò)甲魚(yú)裙邊。現(xiàn)代科學(xué)研究證明，黑色食品不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有消除人體內(nèi)自由基、抗氧化、降血脂、抗腫瘤、助陽(yáng)功、抗衰老的特殊功能。我國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為：黑色、腎為先天之本、生命之源固于腎，指出黑色品可以固本扶正、潤(rùn)膚美容、強(qiáng)壯身體、。黑豚鼠屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇食品，所含的黑色素能消除人體自由基防止脂質(zhì)過(guò)剩，從而起到延緩衰老的作用；所含的鐵質(zhì)是甲魚(yú)的3倍。

2、藥用： 黑豚鼠肉味甘、性平，有、之功效，用以身體虛弱、年老腎虧、產(chǎn)后貧血等癥。黑豚鼠的肉可作為生產(chǎn)癲癇的，豚血可提取原料血清素。胃病和心血管疾病患者在短時(shí)間內(nèi)(10天左右)食用3-4只黑豚鼠，可穩(wěn)定和緩解病情，減輕癥狀，并維持較長(zhǎng)的時(shí)間。

3、毛皮： 黑豚鼠又是一種珍貴的皮毛動(dòng)物。它的毛烏黑發(fā)亮，其亮度可與水貂媲美，毛長(zhǎng)2厘米--3厘米，較狐貍皮毛短，符合現(xiàn)代服飾新潮，皮板薄而軟，富含膠質(zhì)，經(jīng)有關(guān)皮革科研單位監(jiān)測(cè)證明，黑豚鼠的皮毛可用于生產(chǎn)裘皮大衣和工藝飾品，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和利用價(jià)值

4、觀賞： 黑豚鼠性情溫和，易養(yǎng)易管，活潑可愛(ài)，受到人們，尤其小朋友的喜愛(ài)，可作為寵物飼養(yǎng)。

二、黑豚鼠養(yǎng)殖技術(shù)黑豚鼠為草食性動(dòng)物，各種野草、蔬菜、樹(shù)葉、瓜皮、植物莖葉、稻草等秸桿都是它的好飼料。每天早、晚各喂一次，日食量為每只150克左右，適當(dāng)輔以少量谷物，麥類、玉米等精料，是典型的節(jié)糧型小家畜。廣大農(nóng)村草山草坡多，飼料資源十分豐富，黑豚鼠能有效地利用當(dāng)?shù)夭蓊愶暳?，人工種植牧草飼養(yǎng)效果，在很短時(shí)間內(nèi)使每個(gè)養(yǎng)殖戶獲得巨大的經(jīng)濟(jì)效益和野味天然黑色營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品。

（一）飼養(yǎng)場(chǎng)地的準(zhǔn)備首先是飼養(yǎng)設(shè)施 黑豚鼠飼養(yǎng)方式多種多樣，因地制宜，一般常采用的方式有：籠養(yǎng)、平養(yǎng)池式圈養(yǎng)、立體規(guī)模工廠化養(yǎng)殖。

1、籠養(yǎng)。凡少量飼養(yǎng)可采用這種飼養(yǎng)方式。其優(yōu)點(diǎn)是能控制繁殖、投料，保持清潔衛(wèi)生?；\可用木條、竹片、鐵絲制成，規(guī)格以60厘米×50厘米×40厘米為宜。

2、平養(yǎng)池式圈養(yǎng)。適宜平房、舍寬的情況下采用。房?jī)?nèi)用磚、木板等隔成0.5-1平方米面積的池，池內(nèi)墊些木屑或干劃，有利于保暖吸濕。目前多采用此種方法飼養(yǎng)。

3、立體式工廠化飼養(yǎng)：其規(guī)模較大、相對(duì)集中，便于管理、操作，飼養(yǎng)數(shù)量多。用磚或木、鐵條做成3-5層，底部稍斜，使糞便流出，方便管理。池、籠中有小門。 一般根據(jù)籠舍的大小決定放養(yǎng)數(shù)量,每平方米密度小的8只-10只，大的10只-20只。一般長(zhǎng)寬為100厘米×50厘米的可放1公4母；80厘米×50厘米的可放1公3母；60厘米×50厘米的可放1公2母；45厘米×35厘米的可放1公1母。而池養(yǎng)、箱養(yǎng)的應(yīng)適當(dāng)稀放。放養(yǎng)黑豚鼠前，應(yīng)用濃度力0．02％的高錳酸鉀溶液對(duì)房舍進(jìn)行噴灑（二）飼喂 黑豚鼠的食性很廣，它是以食青飼料為主的草食性動(dòng)物。野草、樹(shù)葉、秸稈、蔬菜都是它的食物來(lái)源。一般每天早晚各喂一次，每只每餐150 克左右。為促進(jìn)黑豚鼠生長(zhǎng)，也要配合喂給一些全價(jià)混合飼料，其成分與兔飼料相近。如自制混合飼料（精料），其原料比例為：玉米粉40％、谷粉10％、鼓皮30％、花生殼粉15％、魚(yú)粉2％、骨粉2％、食鹽1％。將飼料做成顆粒或拌水做成濕料投喂。黑豚鼠的食性很雜，正常生長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖均需要充足的營(yíng)養(yǎng)。由于黑豚鼠是草食動(dòng)物，對(duì)粗纖維消化率較高，如長(zhǎng)期不供給青料或干草等植物，就會(huì)發(fā)生脫皮現(xiàn)象，所以飼料供給應(yīng)以精、青料搭配。青料：以新鮮嫩草，如皇竹草、象草、黑麥草、玉米葉、甘蔗葉、樹(shù)葉、青菜、果皮、胡蘿卜、紅薯等。

（三）衛(wèi)生管理黑豚鼠愛(ài)干凈，不論是圈養(yǎng)還是籠養(yǎng)，都要搞好養(yǎng)殖室的環(huán)境衛(wèi)生，食槽要定期清洗，防止食物霉變，確保飼料和飲水的新鮮，杜絕野鼠、蟑螂等對(duì)飼料和飲水的污染。

（四）繁殖 黑豚鼠性成熟早。一般母豚35——45日齡，公豚70日齡就有性征表現(xiàn)。但母豚在70日齡后再配種繁殖。性別鑒別：簡(jiǎn)單方法是用手壓迫會(huì)陰部；看有無(wú)陰莖出現(xiàn)和外陰部形狀，即可確認(rèn)公母。捕捉檢查時(shí)，用右手按住黑豚鼠的背部，用拇指握住其