本款柿子酒均以青州地標(biāo)產(chǎn)品牛心柿為原料,在柿子充分成熟后,采摘,然后經(jīng)過超低溫速凍儲存,以保證原料的優(yōu)良,我們堅信“只有好的原料才能釀出好酒”。 本款柿子酒采用全汁發(fā)酵技術(shù),柿子發(fā)酵前將冷凍的柿子先進行挑選,去萼,清洗和解凍,解凍后柿子立即進行打漿→脫澀→果汁分離→發(fā)酵→澄清→過濾→調(diào)配→、灌裝、包裝等工藝而得到我們的成品酒。全汁發(fā)酵柿子酒,顏色呈現(xiàn)金黃或橙黃色,倒入杯中,靜止聞香,具有典型的柿子果香;輕輕搖動杯炳,成熟漿果的復(fù)合香氣隨著酒體的晃動撲鼻而來;細(xì)細(xì)飲上一口,帶著果香的柿酒進入口腔,滑入喉嚨,清爽卻不瘦弱、柔和伴隨著細(xì)膩,口感協(xié)調(diào)而豐滿,略澀,具有典型的柿子原料特點,不失為一款酒中佳釀。 由于柿子高的營養(yǎng)價值,柿子果酒同樣具有營養(yǎng)價值。在柿子酒釀造過程中,柿子中的各種營養(yǎng)成分不斷浸出轉(zhuǎn)入酒中,如豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、類胡蘿卜素、脂肪和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì),具有較高的營養(yǎng)價值和藥用價值。
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