（珍味膳推出燒、烤這一更具有中國(guó)傳統(tǒng)特色的烹飪方式，特別突出食物的：色、香、美、味。通過(guò)黎老師傅幾十年的燒臘制作、銷售經(jīng)驗(yàn)的提煉；已經(jīng)可以保證使用市場(chǎng)上簡(jiǎn)單普通的材料，快捷穩(wěn)定的制作工藝做出味道的燒臘產(chǎn)品。所以利潤(rùn)、操作流程、穩(wěn)定性比現(xiàn)在市場(chǎng)的燒臘產(chǎn)品更高一籌！利潤(rùn)率至少保證在65%-）

（珍味膳完全已經(jīng)做到媲美于真功夫的60秒餐到你手的經(jīng)營(yíng)理念。時(shí)間就是金錢(qián)，大大增加了餐廳的就餐人數(shù)。而且產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定可靠，完全做到不需要聘請(qǐng)廚師。也消除了因廚師的頻繁離職導(dǎo)致出品質(zhì)量不穩(wěn)定而影響生意給經(jīng)營(yíng)者帶來(lái)的困擾！食材成本、用工成本、經(jīng)營(yíng)管理成本，這三大成本的有效降低將會(huì)足以令你在龍蛇混雜的餐飲市場(chǎng)里脫穎而出！）

燒臘培訓(xùn)班：

（五十年燒臘制作經(jīng)驗(yàn)五星級(jí)老師傅執(zhí)教）

一、燒烤系列：

1、 遠(yuǎn)近馳名脆皮燒鵝、脆皮燒鴨、吊燒琵琶鴨。（可保持2天皮脆）

2、 蜜汁叉燒、蜜汁燒排骨、酥香脆皮叉燒、脆皮燒大腸、脆皮燒雞。

3、 馳名澳門(mén)化皮燒肉、、缸爐脆皮乳豬。

二、招牌雞系列：

1、姜蔥白切雞、客家手撕雞、玫瑰醬油雞、傳統(tǒng)鹽焗雞、東江鹽焗雞、麻辣口水雞、脆皮燒雞、白云鳳爪、蠔汁鳳爪。

三、正宗傳統(tǒng)鹵味系列：

1、潮汕鹵水配方調(diào)制（用于鹵制：鵝、鴨、珍肝、翅腳、花肉、大腸、豬俐、牛肉、牛肚、豬頭肉等。）

2、粵式精鹵水配方調(diào)制（用于鹵制：玫瑰醬油雞、鴨、鵝等。）

3、粵式白鹵水配方調(diào)制（用于鹵制：脆皮燒雞、脆皮乳鴿、脆皮大腸等。）

4、隆江豬腳鹵水配方調(diào)制：（用于鹵制：豬腳、豬手、花腩肉等。）

（ 以上1-3系列全包培訓(xùn)費(fèi)用：全國(guó)統(tǒng)一價(jià)：3800元（包含學(xué)員食宿、教學(xué)食材、耗材等）培訓(xùn)時(shí)間：15天（理論+實(shí)操課12天+學(xué)員完全獨(dú)立制作課3天，所做產(chǎn)品直接用于實(shí)體店銷售。）培訓(xùn)期間每天安排學(xué)員輪流到實(shí)體店參與實(shí)操與經(jīng)營(yíng)管理。自認(rèn)為不夠熟練的學(xué)員可包食宿繼續(xù)留學(xué)10天直至熟練為止 ）

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