金蘭食品，為臺(tái)灣之食品公司，于1936年由鐘番成立于臺(tái)灣日治時(shí)期新竹州桃園郡桃園街，初名稱為大同商事株式會(huì)社。創(chuàng)立之初因鐘番本身受到臺(tái)灣詩(shī)人藝文與日本文化的交錯(cuò)影響，加上本身對(duì)于文人風(fēng)雅養(yǎng)蘭頗有心得，故以蘭花啟名，搭配富貴之意，而取名金蘭為其醬油品牌名稱。其融合從大陸傳來(lái)的豆麥釀造法、日本人所流傳的日式醬油釀造，與臺(tái)灣本地的來(lái)再式釀造法之特性。

歷史

1936年起到1977年間共計(jì)42年，公司名稱一直維持為大同商事株式會(huì)社，以半手工半機(jī)械模式釀制醬油。在1960年由第二代鐘秋桂接棒之后，正式更名為金蘭醬油食品股份有限公司，并在桃園縣大溪鎮(zhèn)另辟釀造廠。

金蘭醬油

1985年，第三代鐘德尚接手，鑒于食品多元發(fā)展的趨勢(shì)，再度改名為金蘭食品股份有限公司使用至今。

品牌

俗話說(shuō)，開(kāi)門事，柴米油鹽醬醋茶，雖然不如柴米油鹽重要，但醬油卻是閩南料理不可或缺的調(diào)味品，也是臺(tái)胞日常生活必需品之一。廈門離臺(tái)灣很近，在現(xiàn)在居家中，用臺(tái)灣醬油做菜調(diào)味，并不是一件稀有的事了。目前，進(jìn)入廈門市場(chǎng)的臺(tái)灣醬油品牌五花八門，其中，占據(jù)市場(chǎng)份額的是金蘭醬油，該醬油產(chǎn)品在臺(tái)灣的銷量也是，作為臺(tái)灣的醬油品牌，其公司創(chuàng)立于1936年，迄今已有60多年歷史，目前，金蘭公司已經(jīng)把觸覺(jué)延伸到祖國(guó)大陸，在福建已有總經(jīng)銷商。臺(tái)灣醬油是以植物蛋白質(zhì)為原料，經(jīng)發(fā)酵、熟成后，添加食鹽、糖類、酒精、調(diào)味料等的調(diào)味品，屬于天然釀造醬油，無(wú)色素、無(wú)防腐劑等危害身體健康的物質(zhì)，而且在釀造上也需要一定的時(shí)間，因此一分錢一分貨。臺(tái)灣醬油甜口較多，而且甜口醬油符合臺(tái)灣、日本九州、沖繩及東南亞地區(qū)居民嗜好甜調(diào)味品的特點(diǎn)。臺(tái)灣醬油價(jià)格雖然比普通醬油稍貴，但因?yàn)橛悬c(diǎn)甜而進(jìn)入廈門百姓家