關(guān)于茅臺(tái)酒的六大品嘗要點(diǎn)
很多長期喝茅臺(tái)的朋友,如果你平時(shí)喝的是剛出廠一兩年的新茅臺(tái)酒,給你一瓶出廠后存放5年以上的茅臺(tái),你會(huì)感覺顏色比新茅臺(tái)酒黃,香氣與口感比新酒好很多。但是你別急著喝儲(chǔ)存10年,20年或者30年以上的老茅臺(tái)酒,要循序漸進(jìn),先喝儲(chǔ)存5年左右的,讓你的味蕾慢慢適應(yīng),一點(diǎn)一點(diǎn)感受老茅臺(tái)的魅力,相信你會(huì)深深愛上茅臺(tái)老酒。
茅臺(tái)酒不是越老越黃?
很多人都認(rèn)為茅臺(tái)酒越老越黃,越老越黏稠(俗語拉粘),其實(shí)一瓶普通的茅臺(tái)酒出廠的時(shí)候顏色只是微微有一點(diǎn)黃,但茅臺(tái)酒是有生命的,經(jīng)過幾年或幾十年的存放,瓶里酒的顏色會(huì)發(fā)生很大變化,慢慢從當(dāng)初的微微黃,放個(gè)三五年后變成微黃,十幾年以后再變的很黃,幾十年以后就會(huì)變成微微有點(diǎn)綠的黃,而并非是越老越黃。
茅臺(tái)酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕”。茅臺(tái)酒有不同于其他酒的整個(gè)生產(chǎn)工藝,生產(chǎn)周期7個(gè)月。蒸出的酒入庫貯存4年以上,再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌,較后經(jīng)過化驗(yàn)、品嘗,再裝瓶出廠銷售。
茅臺(tái)原盒的保存價(jià)值很高,開箱確實(shí)會(huì)影響保存價(jià)值,但開箱影響不大。由于茅臺(tái)原盒,尤其是一些年份的茅臺(tái),回收時(shí)需要打開盒子檢查。
開箱注意事項(xiàng):
用熱風(fēng)槍封住嘴,喝完酒再貼嘴。當(dāng)你打開包時(shí),你不能弄壞原來的樣子。所有零件(請保管好包裝帶、產(chǎn)品合格證、手袋、酒檢、紙板等。).零件丟失會(huì)影響回收價(jià)格。
茅臺(tái)酒的儲(chǔ)存環(huán)境:涼爽、枯燥、通風(fēng)、避光、
防曬霜和防潮
無論是原箱還是茅臺(tái)散瓶,都不能放在陽光直射的地方。陽光直射,保存環(huán)境溫度過高,酒精簡單蒸騰,酒體長時(shí)間保存,味道簡單變化。
紙箱簡單潮濕,因此要注意防止潮濕,環(huán)境枯燥。
環(huán)境條件正確:溫度一般為15-25度,濕度一般為60%-70%。
2.換氣
請不要把茅臺(tái)保存在封閉的環(huán)境中。簡單的腐爛對葡萄酒的味道非常不利。此外,還要注意確保環(huán)境通風(fēng)不受樟腦球、油漆、香水等異味的影響,進(jìn)入瓶子后會(huì)影響葡萄酒的口感。
3.站起來吧
長時(shí)間儲(chǔ)存的茅臺(tái)酒不能頻繁移動(dòng)和搖晃,不利于陳釀。
正確放置茅臺(tái)酒:
瓶口朝上,直立,不落地,不靠墻,盡量放平。