很多朋友喝過茅臺(tái)酒,即使沒有品嘗過,那肯定也聽說過,畢竟是我國(guó)的。那么有朋友就好奇了,為什么它叫茅臺(tái)酒,不叫其他名稱呢?
可能大家會(huì)說,茅臺(tái)酒是在茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)的,所以叫它為茅臺(tái)酒。大家這么理解,也是符合邏輯的。而且也沒毛病。那具體的原因是怎么樣的呢?是因?yàn)椋?
早年間,赤水河?xùn)|岸長(zhǎng)滿了馬桑樹,被稱為馬桑灣,世代居住于此的居民,在河?xùn)|岸砌了一口四方水井,而將此地更名為四方井。到了宋代,殘陽之下,古道之中,四方井之上茅草萋萋,后來,這里逐漸成為當(dāng)?shù)厝思雷娴氖サ?。于是,人們就將此地稱為茅草臺(tái),簡(jiǎn)稱茅臺(tái)。茅臺(tái)一名由此得來,并開始進(jìn)入歷史文獻(xiàn)的明確記載。
茅臺(tái)酒不是越老越黃?
很多人都認(rèn)為茅臺(tái)酒越老越黃,越老越黏稠(俗語拉粘),其實(shí)一瓶普通的茅臺(tái)酒出廠的時(shí)候顏色只是微微有一點(diǎn)黃,但茅臺(tái)酒是有生命的,經(jīng)過幾年或幾十年的存放,瓶里酒的顏色會(huì)發(fā)生很大變化,慢慢從當(dāng)初的微微黃,放個(gè)三五年后變成微黃,十幾年以后再變的很黃,幾十年以后就會(huì)變成微微有點(diǎn)綠的黃,而并非是越老越黃。
茅臺(tái)酒以本地優(yōu)糯高梁為原料,用小麥制成高溫曲,而用曲量多于原料。用曲多,發(fā)酵期長(zhǎng),多次發(fā)酵,多次取酒等獨(dú)特工藝,這是茅臺(tái)酒風(fēng)格獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺(tái)酒要經(jīng)過兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲(發(fā)酵七次)、七次取酒,生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年,再陳貯三年以上,勾兌調(diào)配,然后再貯存一年,使酒質(zhì)更加和諧醇香,綿軟柔和,方準(zhǔn)裝瓶出廠,全部生產(chǎn)過程近五年之久。
茅臺(tái)原盒的保存價(jià)值很高,開箱確實(shí)會(huì)影響保存價(jià)值,但開箱影響不大。由于茅臺(tái)原盒,尤其是一些年份的茅臺(tái),回收時(shí)需要打開盒子檢查。
開箱注意事項(xiàng):
用熱風(fēng)槍封住嘴,喝完酒再貼嘴。當(dāng)你打開包時(shí),你不能弄壞原來的樣子。所有零件(請(qǐng)保管好包裝帶、產(chǎn)品合格證、手袋、酒檢、紙板等。).零件丟失會(huì)影響回收價(jià)格。
茅臺(tái)酒的儲(chǔ)存環(huán)境:涼爽、枯燥、通風(fēng)、避光、
防曬霜和防潮
無論是原箱還是茅臺(tái)散瓶,都不能放在陽光直射的地方。陽光直射,保存環(huán)境溫度過高,酒精簡(jiǎn)單蒸騰,酒體長(zhǎng)時(shí)間保存,味道簡(jiǎn)單變化。
紙箱簡(jiǎn)單潮濕,因此要注意防止潮濕,環(huán)境枯燥。
環(huán)境條件正確:溫度一般為15-25度,濕度一般為60%-70%。
2.換氣
請(qǐng)不要把茅臺(tái)保存在封閉的環(huán)境中。簡(jiǎn)單的腐爛對(duì)葡萄酒的味道非常不利。此外,還要注意確保環(huán)境通風(fēng)不受樟腦球、油漆、香水等異味的影響,進(jìn)入瓶子后會(huì)影響葡萄酒的口感。
3.站起來吧
長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的茅臺(tái)酒不能頻繁移動(dòng)和搖晃,不利于陳釀。
正確放置茅臺(tái)酒:
瓶口朝上,直立,不落地,不靠墻,盡量放平。