大型油煙機(jī)煙道清洗方法：

1、拆卸法：如果煙道尺寸過?。ㄐ∮?0公分），人工無法進(jìn)入時采用此法，清潔人員根據(jù)現(xiàn)場實際情況，每隔一定距離拆卸一段煙道向兩方延伸清理，這個方法清潔效果好，難度較大，費(fèi)用較高。

2、人工進(jìn)入法：對于清潔工人可以鉆進(jìn)去的平行煙道（大于40公分）可以人工進(jìn)行清理，此法勞動強(qiáng)度較大，清洗效果也是較好的，不過需要注意加強(qiáng)通風(fēng)，配備低壓（36伏）照明電源。

3、開孔法：有些煙道人工無法進(jìn)入，也不容易拆卸時可以采用此法，清潔人員要采用專用無火花開孔工具將油煙管道的一方或多方開孔，開孔大小、距離、數(shù)量根據(jù)現(xiàn)場情況而定，開孔后再進(jìn)行人工清洗，油污清理完后將管道密封復(fù)原。

4、油煙機(jī)器人清洗法：對于油污較少，清洗周期短且不易拆卸和人工無法進(jìn)入的煙道采用此法清理，先將管道內(nèi)噴灑專用清洗劑，使油污軟化，再使用油煙清洗機(jī)器人進(jìn)行遙控清洗，長的電動軟軸刷將油污刷洗干凈。此法多用于豎管道，這種不易清洗而且容易積油要縮短清洗周期。

5、空降法：此法主要用于清洗50公分見方以上的豎煙道，清洗人員先拆下管道的上截和下截，在煙道上方固定高空繩，系上帶，清洗人員從上至下清洗豎煙道內(nèi)的油污。此法危險性較大，技術(shù)性強(qiáng)，費(fèi)用較高，清理效果好。由于豎煙道一般積油較少一年清洗一次即可。

化學(xué)清洗法是通過向油煙管道內(nèi)噴灑專業(yè)的清洗劑，利用化學(xué)反應(yīng)分解油污并清除。這種方法清洗效果顯著，且能夠深入管道內(nèi)部進(jìn)行清洗。但需要注意的是，化學(xué)清洗劑可能對管道材質(zhì)造成腐蝕，同時在使用過程中要做好防護(hù)措施，避免清洗劑濺到眼睛或皮膚上。

為大家講講餐飲企業(yè)在對油煙煙道清洗時需要注意哪些問題。針對于現(xiàn)如今的餐飲企業(yè)，廚房油煙每天都在產(chǎn)生，安裝的油煙煙道在經(jīng)過常年累月的使用下變得很臟，不少油漬附著在上面，假若不馬上清洗，很有可能引起火災(zāi)。

廚房排油煙系統(tǒng)，即是排放餐廳、酒樓、酒店、食堂之廚房日常使用產(chǎn)生的油煙所使用的設(shè)備或設(shè)施，簡單來說就是油煙廢氣產(chǎn)生后通過的途徑位置，包括爐頭、油煙罩（含燈具）、運(yùn)水系統(tǒng)（包括運(yùn)水噴嘴、運(yùn)水溝、運(yùn)水箱、云水管等）、導(dǎo)氣小風(fēng)機(jī)、不銹鋼擋板、排油煙油槽內(nèi)壁、靜電處理器、大排油煙機(jī)、直至排油煙出口通道。油煙在排放過程中，不斷的粘附并聚集在上述系統(tǒng)各項設(shè)備內(nèi)壁，當(dāng)積聚到一定程度后，進(jìn)而對環(huán)境衛(wèi)生，設(shè)備維護(hù)以及消防上造成影響或隱患