如何辨別膠粘的斷草？

將原本斷了的兩根冬蟲夏草用膠黏上，冒充完整的冬蟲夏草，被稱為膠粘的斷草。不良商家一般把這種膠粘的斷草混在冬蟲夏草中銷售，不易辨別。但是，小編提醒您，購買冬蟲夏草時，只要您仔細(xì)觀察冬蟲夏草的花紋，如果懷疑是膠粘的話，將冬蟲夏草放入水中侵泡，如果發(fā)生斷裂，則是粘了膠的冬蟲夏草。

如何辨別面粉做的冬蟲夏草？

不僅僅是面粉，玉米粉、淀粉、石膏等材料都有可能被制作成假的冬蟲夏草進行銷售。一般情況下，面粉做的冬蟲夏草尾巴是真的，中間是假的。消費者可以自己嚼一嚼，聞起來也有股酸味。還可以通過觀察蟲草表面是否光滑的辦法進行辨別，相比真的冬蟲夏草，用面粉做的冬蟲夏草的蟲體會更加光滑，大家要注意比較。

茅臺酒能夠名副其實，真正做到越老越好、越陳越香，歸根到底，恰恰就在于其在所有的白酒中，是不添加任何易揮發(fā)的香味成分、全靠自然發(fā)酵的產(chǎn)品。

茅臺酒的傳統(tǒng)工藝是端午踩曲，重陽投料，一個生產(chǎn)周期是一年，再經(jīng)過三年以上的陳釀窖存，加上原料進廠、勾兌存放的時間，平均酒齡至少5年才能出產(chǎn)品。而即使是國內(nèi)有名的醬香濃香型酒，貯藏期也都是一年，清香型則不到一年，一般白酒，甚至只需要幾十天、幾個月。

如此懸殊的時間不等式，建立于茅臺人對陳釀環(huán)節(jié)獨具一格的見解：剛釀出的新酒，由于含有醛類和硫化物等低沸點雜質(zhì)，難免有暴辣、沖鼻、刺激性大的缺點，通過陳釀貯存，酒液自身的氧化還原和脂化等化學(xué)變化、物理變化就有效地排除了酒的低沸點雜質(zhì)，使乙醛縮合，辛辣味減少，變得柔和、綿軟，增加了芳香。

隨著貯藏時間的延長，還增加了水分子和酒分子的自然融合。

假洋酒鑒別真假小竅門？

正規(guī)渠道進口的洋酒必須有中文商標(biāo)，包括原產(chǎn)地、品名、灌裝日期、進口代理商等，而“國產(chǎn)洋酒”有的只有中文沒有英文，有的完全沒有中文；查看酒瓶包裝標(biāo)簽上是否貼有“CIQ”驗訖標(biāo)志和檢驗檢疫合格證書；真品瓶蓋上的金屬防偽蓋與瓶蓋是連為一體的，但假酒的防偽是粘上去的；真品金屬防偽蓋做工嚴(yán)密，塑封整潔、光澤好；而假酒瓶蓋做工粗糙，塑封材質(zhì)不好，偏厚，光澤差，商標(biāo)模糊，立體感差；真品防偽標(biāo)志在不同的角度下可出現(xiàn)不同的圖案變換，防偽線可撕下來；假酒的防偽標(biāo)志無光澤，圖案變換不明顯，防偽線有的是印上去的。