我們經(jīng)常說(shuō)老酒，相信很多朋友也非常熟悉了。那么，到底什么是老酒，哪些酒可以被稱之為老酒呢？它有什么獨(dú)特的價(jià)值？

老酒，顧名思義，就是儲(chǔ)存了一定年限的酒。在漫長(zhǎng)的存放中，吸取天地日月精華，自然生成多種脂類物質(zhì)，如同人一樣，年限越長(zhǎng)，經(jīng)歷越多，才越有味道。拿白酒來(lái)說(shuō)，香型不同，老酒的定義也不同。比如清香型白酒酒齡大曲酒兩年以上方可稱為老酒，而麩曲清香酒半年就顯現(xiàn)出很成熟的風(fēng)格了。而近年來(lái)處于市場(chǎng)風(fēng)口的醬香型白酒，因其工藝的不可復(fù)制性，漸漸成為酒友們收藏投資的佳品，但至少要五年以上才可稱為老酒。

一般來(lái)說(shuō)老酒回收銷售的對(duì)象都是一些收藏者，或者是非常喜歡酒的這樣的一些愛(ài)好者。因此在進(jìn)行買賣的過(guò)程當(dāng)中就要值得注意，對(duì)方是不是一個(gè)專業(yè)的老酒回收的人員，如果不是的話，可能就會(huì)出現(xiàn)一些上當(dāng)受騙的情況。但是對(duì)于這樣的一個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)，收酒的人其實(shí)本身就是特別厲害的一個(gè)人，也就是說(shuō)他們很可能在拿到一個(gè)老酒之后，就能夠大概的判斷出這個(gè)酒的年份大概是多長(zhǎng)，是不是足夠有這樣的一個(gè)價(jià)值的。所以如果想要在這個(gè)行業(yè)當(dāng)中生存下去的話，是需要一定的年份的，這樣才能夠單獨(dú)的出去接攬生意。

陳年老酒的收藏價(jià)值：

首先是飲用價(jià)值。眾所周知，中國(guó)白酒通常沒(méi)有保質(zhì)期。酒在存放過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，就是俗稱的“醇化”過(guò)程。各種酯類會(huì)產(chǎn)生各種特殊的香氣，但這種醇化是非常緩慢的，所以，白酒通常是存放時(shí)間越久越好。其中以純糧釀造的高度白酒適宜久藏，低度酒和“勾兌”酒就不易久藏。

1973 年，65 度 六 曲 香 投 產(chǎn)。該 酒 于1974 年被評(píng)為山西省名酒，長(zhǎng)玻璃瓶型、壓蓋六曲香酒，生產(chǎn)廠家為山西省祁縣酒廠，注冊(cè)商標(biāo)使用的是“仙鶴牌”，該注冊(cè)商標(biāo)是六曲香酒早期使用的商標(biāo)，在收藏市場(chǎng)極為少見(jiàn)。

桂林三花酒系列中很多酒都是稀品，但這款卻是珍品中的珍品。該酒于1972年生產(chǎn)，瓶裝 250 毫升，生產(chǎn)廠家為“桂林飲料廠”。該廠于 1952 年建成，所生產(chǎn)之酒在生產(chǎn)初期尚未稱作“桂林三花酒”，該酒市場(chǎng)稀少，具有很高的收藏價(jià)值。

很多人都以為東北無(wú)好酒，事實(shí)上，金州曲酒曾經(jīng)在中國(guó)酒界也算得上是叱咤風(fēng)云的品牌。它曾連續(xù)在全國(guó)第三、四、五屆評(píng)酒會(huì)上獲得國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒銀獎(jiǎng)稱號(hào)。七十年代的“慶豐牌”金州曲酒，相比較八十年代的“金州牌”更為罕見(jiàn)，是東北白酒屆的土豪。

景芝目前可是中國(guó)的芝麻香型的白酒生產(chǎn)企業(yè)。盡管景芝酒在國(guó)家評(píng)酒會(huì)上未曾獲獎(jiǎng)，但它卻是地方名酒中響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放?。圖中1980年產(chǎn)的景芝，外包裝還有一層已經(jīng)發(fā)黃宣紙，歷史紀(jì)念價(jià)值高，是當(dāng)之無(wú)愧的珍藏品。