醬香型白酒與兼香型白酒有何區(qū)別？

醬香型白酒又稱“茅香型”，其醬香突出、幽雅細致、酒體醇厚、回味悠長、清澈透明、色澤微黃略有焦香（但不能出頭），香味細膩、復(fù)雜、柔順含瀘（瀘香）不突出、空杯余香等特點。

兼香型白酒又稱“復(fù)香型、混合型”具有無色（或微黃）透明，無懸浮物、無沉淀、醬濃諧調(diào)、幽雅舒適，細膩豐滿，回味爽凈，余味悠長等特點。

醬香型白酒釀造工藝復(fù)雜分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、存貯、勾兌等。

兼香型白酒釀造工藝，混蒸續(xù)精、高溫堆積、泥窖發(fā)酵、緩慢蒸餾、貯存勾兌。

五糧液酒假品特征：

【1】商標(biāo)：商標(biāo)雜亂，有"精工"牌、"白云山"牌等，有的根本沒有注冊商標(biāo)，產(chǎn)地雜亂。商標(biāo)顏色、字體各有不同，商標(biāo)印刷粗糙，以平板印刷。

【2】瓶型：有方型、圓柱型等，瓶底無凸起的三角形，瓶蓋多為塑料蓋。

【3】酒質(zhì)：酒液稍有混濁，聞時刺鼻。品嘗時嗆嗓、暴辣，帶有明顯的苦味。酒味。真酒一般密封性良好，搖晃后沒有酒味外溢；假酒則密封性不好，搖晃后有酒味外溢。這也是簡單為有效的鑒別方法。

拉菲紅酒鑒別真?zhèn)危?

1.外觀識別

拉菲紅酒的瓶身和瓶標(biāo)上均有清晰的品牌標(biāo)志和產(chǎn)地信息。瓶身上的標(biāo)簽上通常包含有酒莊的徽章和葡萄品種等信息，而瓶標(biāo)上則有生產(chǎn)日期和條形碼等標(biāo)識。假冒的拉菲紅酒在外觀上可能存在瑕疵，標(biāo)簽上的信息模糊不清，甚至出現(xiàn)錯別字等。

2.香氣鑒別

拉菲紅酒具有獨特的香氣，如櫻桃、黑醋栗、焦糖等。在鑒別時，可以輕輕搖晃酒杯，使酒液充分釋放出香氣，然后觀察酒香是否與拉菲紅酒的特征香氣相符。而假冒的拉菲紅酒往往香氣單調(diào)，或者出現(xiàn)異味、化學(xué)添加劑等不自然的香氣。

3.口感辨別

拉菲紅酒的口感豐富而均衡，單寧柔順，酸度適中。在品嘗時，應(yīng)該注意口腔內(nèi)的感覺，觀察酒液在口中的流動性、味道的層次感和余味的長度。假冒的拉菲紅酒往往口感單調(diào)，或者過于酸澀，與拉菲紅酒的口感相差甚遠。

陳年老酒的收藏價值：

首先是飲用價值。眾所周知，中國白酒通常沒有保質(zhì)期。酒在存放過程中，會產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，就是俗稱的“醇化”過程。各種酯類會產(chǎn)生各種特殊的香氣，但這種醇化是非常緩慢的，所以，白酒通常是存放時間越久越好。其中以純糧釀造的高度白酒適宜久藏，低度酒和“勾兌”酒就不易久藏。