清香型

此類香型的香精是根據(jù)其風(fēng)格的清香純正、清香芬芳、醇和綿軟、諸味諧調(diào)、余味爽凈來(lái)配制。其主體香氣以乙酸乙酯和乳酸乙酯為主，丁二酸二乙酯的含量比其它香型要高，總酯含量比濃香型和醬香型相對(duì)較低。另外還含有較多的多元醇、丁二酮、2，3-丁二醇等芳香物。

此香型香精的主香劑是乙酸乙酯和乳酸乙酯等

清香型酒代表著傳統(tǒng)的白酒風(fēng)格，代表酒為汾酒。

正丙醇（N-propanol）

中文別名：1-丙醇

結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH3CH2CH2OH

分子式：C3H8O

分子量：60.10

色澤：常溫常壓下丙醇為透明無(wú)色液體，帶有類似外用酒精的強(qiáng)烈霉味，能溶于水、乙醇和乙醚。

性能：一般由乙烯經(jīng)羰基合成得丙醛，再經(jīng)還原而得。丙醇可代替沸點(diǎn)較低的乙醇作溶劑，還可用于色層分析。

用途：1、直接用作溶劑或合成乙酸丙酯，用于涂料溶劑、印刷油墨、化妝品等，用于生產(chǎn)醫(yī)藥、農(nóng)藥的中間體正丙胺，用于生產(chǎn)飼料添加劑、合成香料等。丙醇在醫(yī)藥工業(yè)中用于生產(chǎn)丙磺舒、丙戊酸鈉、紅霉素、癲健安、粘合止血?jiǎng)〣CA、丙硫硫胺、2,5-吡啶二甲酸二丙酯等；相丙醇合成的各種酯，用于食品添加劑、增塑劑、香料等許多方面；正丙醇的衍生物，特別是二正丙胺在醫(yī)藥、農(nóng)藥生產(chǎn)中有許多應(yīng)用，用來(lái)生產(chǎn)農(nóng)藥胺磺靈、菌達(dá)滅、異丙樂(lè)靈、滅草猛、磺樂(lè)靈、氟樂(lè)錄等。

2、用作植物油類、天然橡膠和樹(shù)脂類、某些合成樹(shù)脂以及乙基纖維素、聚乙烯縮丁醛的溶劑。還用于硝基噴漆、涂料、化妝品、牙科洗滌劑、殺蟲劑、劑、油墨、塑料、防凍液、黏結(jié)劑等方面。

3、一般用作溶劑?？捎糜谕苛先軇?、印刷油墨、化妝品等，用于生產(chǎn)醫(yī)藥、農(nóng)藥的中間體正丙胺，用于生產(chǎn)飼料添加劑、合成香料等。丙醇在醫(yī)藥工業(yè)、食品添加劑、增塑劑、香料等許多方面都有廣泛應(yīng)用。

4、用作溶劑及用于制藥、油漆和化妝品等。

正己醇（N-Hexanol）

英文名稱：n-Hexyl alcohol

中文別名：1-己醇（1-Hexanol），正戊基甲醇n-Amyl methanol（1-羥基己烷（1-Hydroxyhexane）

色澤：常溫常壓下為無(wú)色透明液體，具有特殊香味。

分子式：C6H14O

結(jié)構(gòu)式：CH3(CH2)5OH。

性能：易燃，能與空氣形成爆炸混合物。微溶于水，能溶于乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑，低毒，但對(duì)皮膚和粘膜刺激作用

用途：

1、可用作分析試劑,也用于醫(yī)藥工業(yè)制取防腐劑和安眠藥。用作染料、各種橡膠、特殊印刷油墨、油類、天然樹(shù)脂等的溶劑，硝酸纖維素的助溶劑，還用于增塑料、合成潤(rùn)滑油、香料、醫(yī)藥等的制造。

2、正己醇在50年前已廣泛用于香精的配制，在各類香精的配方中既是配料又是溶劑。主要用于配制椰子和漿果類香精。通常食用香精用0.22～18mg/kg。用作皂用香精、洗滌劑香精、香水香精、膏霜類香精等。

3、用作溶劑、防腐劑，也用于有機(jī)合成。

4、可用于食品工業(yè)，用于烘烤食品、布丁、肉制品。

醬香香精

狀態(tài)：本品為微黃色液體，根據(jù)醬香型酒的生產(chǎn)工藝，采用生物發(fā)酵技術(shù)，模擬容池發(fā)酵，濃縮醬香酒中多種微量成份，使用30多種天然酒用香料，十多種優(yōu)質(zhì)調(diào)味酒和多種生物發(fā)酵液進(jìn)行科學(xué)配比，精心勾調(diào)過(guò)濾而成。

用途：加入該產(chǎn)品，能更好地解決醬香型酒的香、味、格，使酒體更加豐滿，醇甜綿柔味凈。

建議用量：1-3‰