茅臺酒的釀制技術被稱作“千古一絕”。茅臺酒有不同于其它酒的整個生產工藝，生產周期7個月。蒸出的酒入庫貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌，后經過化驗、品嘗，再裝瓶出廠銷售。

茅臺酒工藝中的三高是指茅臺酒生產工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達63℃，比其它任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃；在整個大曲發(fā)酵過程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類，后形成以耐高溫產香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國白酒生產敞開式發(fā)酵為經典和獨創(chuàng)之作，也是其它名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術，但茅臺酒生產工藝的蒸餾與其它白酒完全不同。

茅臺酒作為世界三大名酒和中國三大名酒“茅五劍”之一，已有800多年的歷史。 [46]建國后，茅臺酒又多次獲獎，遠銷世界各地，被譽為“世界名酒、“祖國之光”。

茅臺酒有悠久的釀造歷史、獨特的釀造工藝、上乘的內在質量、深厚的釀造文化，以及歷史上在中國政治、外交、經濟生活中發(fā)揮的無可比擬的作用、在中國酒業(yè)中的傳統(tǒng)特殊地位等綜合因素決定的，是三代偉人的厚愛和長期市場風雨考驗、培育的結果。亦得到人民群眾在實際的生活品味和體驗中的贊譽之聲。

周恩來總理一生重“茅臺”，關心“茅臺”，也深受茅臺人民的敬重和愛戴。他一生與茅臺酒有說不完的故事，這里只摘取他用茅臺酒作為外交的一朵浪花。

1950年6月，朝鮮戰(zhàn)爭爆發(fā)。兩個多月后，美國軍隊在仁川登陸，越過三八線，中國的國家受到嚴重威脅。中朝兩國軍隊和以美國為代表的聯(lián)合國十六國軍隊整整打了三年，終于迫使他們坐下來在停戰(zhàn)協(xié)議上簽了字。

1954年4月，為了解決停戰(zhàn)后的朝鮮統(tǒng)一問題，為了和平解決印度支那問題，周恩來率代表團前往瑞士日內瓦出席國際會議。

這是新中國領導人在國際政治舞臺上次正式亮相，引起了輿論界極大興趣。相繼到達日內瓦的有那時候世界風云一時的政治家和外交家。其中有：美國國務卿杜勒斯，蘇聯(lián)外交部長莫洛托夫，英國外交大臣艾登，法國外交部長皮杜爾。