綠茶又稱是不發(fā)酵茶，經(jīng)殺青，揉捻，干燥等工序制成，保留了鮮葉的天然物質(zhì)。所以很多人喜歡綠茶的鮮度，這也是為什么明前茶比較受歡迎的原因。
綠茶的好壞與產(chǎn)地土壤環(huán)境以及采摘時(shí)間有關(guān)。綠茶以春茶尤佳，谷前的一般比較貴。其次要看茶葉外形，茶葉肥壯厚實(shí)或者有較多白毫者一般是春茶。再有就是看看茶葉上不含黃斑點(diǎn)，光滑，鋒苗顯露都是不錯(cuò)的茶葉。后聞一聞香氣，綠茶一般比較清新馥郁，略帶一點(diǎn)熟栗香氣。
慧心悟茶香，品綠茶要一看、二聞、三品味，在欣賞“春波展旗槍”之后，要聞一聞茶香。綠茶與花茶、烏龍茶不同，它的茶香更加清幽淡雅，必須用心靈去感悟，才能夠聞到那春天的氣息，以及清醇悠遠(yuǎn)、難以言傳的生命之香。
在現(xiàn)代社會(huì)，隨著科技的進(jìn)步和生活的變化，茶館也在不斷地創(chuàng)新和發(fā)展?，F(xiàn)在的茶館不僅保留了傳統(tǒng)的特色和風(fēng)格，還融入了現(xiàn)代的元素和理念。比如，在一些茶館里，人們可以在品嘗茶葉的同時(shí)，欣賞音樂(lè)、電影、繪畫(huà)等藝術(shù)形式；在一些茶館里，人們可以在交流思想的同時(shí)，參與講座、培訓(xùn)、展覽等活動(dòng)；在一些茶館里，人們可以在放松身心的同時(shí)，體驗(yàn)按摩、瑜伽、冥想等方式。
禪道從來(lái)都與茶茗無(wú)法分割，那種無(wú)法擺渡的劫，只能寄希望于寒山寺的鐘聲來(lái)蕩滌。求幾柱松香，那種繚繞的香火瞬間能讓一個(gè)人沉寂，內(nèi)心也瞬間變得不再那么浮躁與庸俗。沏一杯綠茶，那種微微泛出的苦，像極了人生，沖沏過(guò)幾次之后，雖然還是那杯一清見(jiàn)底的茶，但卻不那么苦了。