茶葉的歷史可以追溯到公元前2700年左右的中國(guó)商代時(shí)期。當(dāng)時(shí)，人們已經(jīng)開始采摘、制作和品嘗茶葉。在隨后的幾千年中，茶葉逐漸成為了中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，并傳播到了世界各地。
青茶又叫烏龍茶，記住了哦。青茶屬于半發(fā)酵茶，獨(dú)具鮮明中國(guó)特色。經(jīng)過萎凋，搖青，炒青，揉捻，烘焙等制作，不同于綠茶，青茶采摘葉更成熟一些；優(yōu)質(zhì)的烏龍茶色澤褐綠油潤(rùn)，條索肥壯，略帶扭曲；葉脈部分略呈紅色。
在現(xiàn)代社會(huì)，隨著科技的進(jìn)步和生活的變化，茶館也在不斷地創(chuàng)新和發(fā)展?，F(xiàn)在的茶館不僅保留了傳統(tǒng)的特色和風(fēng)格，還融入了現(xiàn)代的元素和理念。比如，在一些茶館里，人們可以在品嘗茶葉的同時(shí)，欣賞音樂、電影、繪畫等藝術(shù)形式；在一些茶館里，人們可以在交流思想的同時(shí)，參與講座、培訓(xùn)、展覽等活動(dòng)；在一些茶館里，人們可以在放松身心的同時(shí)，體驗(yàn)按摩、瑜伽、冥想等方式。
品評(píng)香氣，主要看香氣純不純，是否有異味，屬于哪種香型（清香、嫩香、花香、果香等），香氣是濃還是淡，香氣是否持久等。適宜人聞香的溫度是45℃~55℃；超過60℃，人就感到燙鼻，但低于30℃，人就會(huì)感到氣味低沉，難以辨別。
聞香時(shí)，嗅香過程2~3秒，不宜超過5秒或少于1秒。
品香時(shí)，宜將整個(gè)鼻部探入杯內(nèi)，這樣使鼻子接近茶湯，既可擴(kuò)大香氣接觸面積，又能增強(qiáng)嗅覺對(duì)氣味的捕捉能力。
品評(píng)茶葉香氣，在冬天要快，在夏天，過3~5分鐘，即應(yīng)開始嗅香。