品茶飲茶按飲茶方式不同，可分為：品茶、喝茶、飲茶、灌茶四種，其中品茶，或稱品茗，為飲茶之蕞高方式。
一般習慣，江浙滬愛飲綠茶，廣東、香港愛飲紅茶，福建、臺灣愛飲烏龍茶，云南愛飲普洱茶，而我國北方則大多愛飲“香片”（即花茶）。
在國外一般來說，歐美喜歡飲紅茶，非洲愛飲綠茶，東南亞也偏愛烏龍，日本則嗜好蒸青綠茶。
烏龍茶的品飲，和一般茶葉不同，自有它的獨特之處。品飲前，先用“高沖、低斟、括沫、淋蓋”等傳統(tǒng)方法沖泡。品飲時，用右手食指、拇指按住杯邊沿，中指頂住杯底，戲稱“三龍護鼎”。
客人在主人請自己選茶、賞茶或主人敬茶時，應在座位上略欠身，并說"謝謝"。如人多、環(huán)境嘈雜時，也可行叩指禮表示感謝。品茗后，應對主人的茶葉、泡茶技藝和精美的茶具表示贊賞。告辭時要再一次對主人的熱情款待表示感謝。
在現(xiàn)代社會，隨著科技的進步和生活的變化，茶館也在不斷地創(chuàng)新和發(fā)展。現(xiàn)在的茶館不僅保留了傳統(tǒng)的特色和風格，還融入了現(xiàn)代的元素和理念。比如，在一些茶館里，人們可以在品嘗茶葉的同時，欣賞音樂、電影、繪畫等藝術形式；在一些茶館里，人們可以在交流思想的同時，參與講座、培訓、展覽等活動；在一些茶館里，人們可以在放松身心的同時，體驗按摩、瑜伽、冥想等方式。
品茶不僅是一種生活的方式，更是一種文化的傳承。在品茶時，需要關注茶葉的色、香、味、形四個方面。同時，水質、水溫、泡茶技巧等因素都會影響茶葉的味道和口感。通過細品茶湯，可以感悟到茶葉的韻味和層次感，領略茶文化的獨特魅力。