品茶飲茶按飲茶方式不同，可分為：品茶、喝茶、飲茶、灌茶四種，其中品茶，或稱品茗，為飲茶之蕞高方式。
一般習慣，江浙滬愛飲綠茶，廣東、香港愛飲紅茶，福建、臺灣愛飲烏龍茶，云南愛飲普洱茶，而我國北方則大多愛飲“香片”（即花茶）。
在國外一般來說，歐美喜歡飲紅茶，非洲愛飲綠茶，東南亞也偏愛烏龍，日本則嗜好蒸青綠茶。
烏龍茶的品飲，和一般茶葉不同，自有它的獨特之處。品飲前，先用“高沖、低斟、括沫、淋蓋”等傳統(tǒng)方法沖泡。品飲時，用右手食指、拇指按住杯邊沿，中指頂住杯底，戲稱“三龍護鼎”。
茶葉的歷史可以追溯到公元前2700年左右的中國商代時期。當時，人們已經開始采摘、制作和品嘗茶葉。在隨后的幾千年中，茶葉逐漸成為了中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，并傳播到了世界各地。
茶水溫度的掌握不僅僅是一個簡單的技術，它需要敏銳的觀察力和實踐經驗。不同的茶葉需要不同的溫度來浸泡，才能達到蕞佳的口感和品質，同時也是一門藝術。在泡茶時，不僅要注重溫度的掌握，還要注重茶葉的用量、泡茶的時間以及水的質量等因素。這些因素相互作用，才能讓泡出的茶水口感更加豐富、品質更加。
在現(xiàn)代社會，隨著科技的進步和生活的變化，茶館也在不斷地創(chuàng)新和發(fā)展。現(xiàn)在的茶館不僅保留了傳統(tǒng)的特色和風格，還融入了現(xiàn)代的元素和理念。比如，在一些茶館里，人們可以在品嘗茶葉的同時，欣賞音樂、電影、繪畫等藝術形式；在一些茶館里，人們可以在交流思想的同時，參與講座、培訓、展覽等活動；在一些茶館里，人們可以在放松身心的同時，體驗按摩、瑜伽、冥想等方式。