眾飲得慧。中國茶道從創(chuàng)始之初對于品茗飲茶的人數(shù)就沒有任何限制,唐大歷九年(74年)春,顏真卿與陸羽、皎然、李尊、裴修、潘述裴循等19位名士聚會,在長興竹山寺品茗吟詩,喜作聯(lián)句被載入《水堂集》成為千古美談。白居易在古稀高齡之后還廣邀當(dāng)時相知的壽星共同品茗,“洛中九老茶會”也在后代茶人中為佳話。眾多人相聚品茶必有語言交流,孔子講“三人行,必有我?guī)煛薄Ｔ诖蟊娖奋鴪鏊艿玫胶芏嘈畔?學(xué)到很多書本上所學(xué)習(xí)不到的知識,同時茶人們相互啟迪,有利于增長聰明才智,故曰“眾飲得慧”。
茶道是中國茶文化的重要組成部分，是一種以茶為媒介的綜合性文化活動。茶道注重禮儀和規(guī)矩，強(qiáng)調(diào)“清靜、自然”的哲學(xué)思想。在茶道活動中，人們通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶等方式，來修養(yǎng)身心，培養(yǎng)情操。
古人一句粗茶淡飯便做了總結(jié)，或者說茶開始只是因?yàn)楦缓S多有益人體的物質(zhì)而被發(fā)現(xiàn)，因?yàn)楹煤榷煌茝V而已！更多的只是生活的必需品。僅此而已！這個時候的茶，很簡單也很純粹！對于喝茶的人們而言，茶作用就是止渴，只是覺得覺得它比白開水好喝了許多，或者說喝得更多的是對于健康的期許！這個時候的茶，不就是隨手抓一把，丟進(jìn)茶缸里的茶嘛，田間地頭辛苦勞作回來，咕咚咕咚喝上幾口，既解渴又滿足！隨著時間的進(jìn)展，喝茶的人越來越多了，而喝茶的好處，被越來越多人發(fā)現(xiàn)，茶越來越普及，喝茶的概念也就不斷地被升華。從質(zhì)樸純粹的“喝”變成了“飲”乃至“品”。而這個時候的茶，就已經(jīng)不是簡單的解渴好喝了，它還被賦予了諸多精神、思想層面的東西。當(dāng)茶葉被冠以文化之名以后，茶就不再是簡簡單單的茶了，茶葉的制作工藝也越來越復(fù)雜，茶葉的品類也越來越多樣！一片簡簡單單的樹葉被喝出了千般滋味。
茶味的形成
茶葉自身的品種、生長環(huán)境和采摘時間：不同品種、生長環(huán)境的茶葉由于內(nèi)含物質(zhì)的不同，口感和香氣也不同。同一品種的茶葉在不同采摘時間制成的茶葉也會有明顯的差異，早春嫩芽茶和秋季大葉茶的茶味就有明顯的區(qū)別。
加工工藝的影響：茶葉的加工工藝也會對茶味產(chǎn)生影響。例如，綠茶和烏龍茶的發(fā)酵程度不同，口感和香氣也隨之產(chǎn)生差異。
儲存條件的影響：茶葉的儲存條件也會影響茶味的形成。適宜的儲存條件能讓茶葉的香氣更加持久和濃郁。
泡茶的方法：不同泡茶的方法也會對茶味有影響。浸泡時間、水溫、茶葉用量以及泡茶器具等因素都會影響茶味的形成。