一、 排煙管道內(nèi)的油垢
排煙管道內(nèi)的油漬在長(zhǎng)期使用下，會(huì)殘留在管道表面上，時(shí)間一久就會(huì)形成油垢，這類油垢極其難以清洗，簡(jiǎn)單的沖洗是處理不掉的，必須搭配裝本的水管清洗設(shè)備才可以，如果長(zhǎng)期不清洗，會(huì)使煙流等物不易排除。
二、易燃、發(fā)生火災(zāi)
當(dāng)廚房的抽油煙脫排罩內(nèi)及罩上的空壓管道內(nèi)積累過(guò)多的油污后，在炒灶工作時(shí)， 爐頭的火焰上飛，進(jìn)入煙罩及排油煙管道內(nèi)，極易引起罩內(nèi)和管道內(nèi)的油污燃燒，引發(fā)火災(zāi)。
三、達(dá)不到排煙效果
由于長(zhǎng)時(shí)間不注意清洗，排油煙效果變差，造成廚房排煙不暢，室內(nèi)滯留的油煙會(huì)向靠近廚房的房間內(nèi)串，嚴(yán)重影響到室內(nèi)環(huán)境，如果是餐廳的話，那就會(huì)直接影響餐廳的經(jīng)濟(jì)效益，所以更需要注重。
四、滋生傳播
排油煙系統(tǒng)內(nèi)油污的不斷沉積，不但產(chǎn)生油垢的氣味，還更容易滋生，各類的油煙交雜在一起，引發(fā)的化學(xué)反應(yīng)會(huì)影響環(huán)境健康及人員身心健康。
五、減少油煙機(jī)壽命
增加負(fù)荷影響設(shè)備的正常使用煙道長(zhǎng)時(shí)間不清洗加大能耗消耗，減少使用壽命，排油煙系統(tǒng)內(nèi)的油污沉積增大了空氣流通阻力，從而需要加大風(fēng)機(jī)負(fù)荷，難以保證正常工作。
、油污粘住電機(jī)轉(zhuǎn)軸，加大了磨擦力，使電機(jī)負(fù)荷加大。
第二、油污長(zhǎng)期積累，發(fā)生氧化形成酸性物質(zhì)，對(duì)油煙機(jī)進(jìn)行腐蝕，生銹。
第三、油污長(zhǎng)期積累在油煙機(jī)內(nèi)部 、煙道內(nèi)部，還將形成火災(zāi)隱患（賓館、酒樓的排油煙機(jī)、風(fēng)道必須定期清洗，主要是防止火災(zāi)）。
第四、葉輪和煙道上的油污增加了粘性，使排氣不暢通，增加了油煙在廚房空間上的擴(kuò)散，危害人體健康。
1. 高壓水槍：高壓水槍是管道清洗過(guò)程中重要的工具之一。它能夠提供高壓水流，通過(guò)對(duì)管道內(nèi)壁進(jìn)行沖刷，有效清除污垢和堵塞物。高壓水槍通常由高壓水泵和噴嘴組成，可以根據(jù)具體情況進(jìn)行調(diào)整，以達(dá)到清洗效果。
2. 管道刷具：管道刷具是另一種常見(jiàn)的管道清洗工具。它們通常由刷頭和可伸縮的桿組成，能夠輕松進(jìn)入管道內(nèi)部，并通過(guò)旋轉(zhuǎn)刷頭來(lái)清除污垢。不同直徑的管道需要不同尺寸的刷具，以確保徹底清潔。
3. 管道疏通器：管道疏通器是一種用于清除管道堵塞物的工具。它通常由柔軟的鋼絲組成，可以輕松進(jìn)入管道并旋轉(zhuǎn)以清除堵塞物。管道疏通器具有不同尺寸和形狀的頭部，以適應(yīng)不同直徑和形狀的管道。
4. 管道檢測(cè)儀器：管道清洗過(guò)程中，有時(shí)需要對(duì)管道進(jìn)行檢測(cè)，以確定問(wèn)題的具體位置和程度。管道檢測(cè)儀器可以通過(guò)攝像頭和傳感器等設(shè)備，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)管道內(nèi)部的情況，并將數(shù)據(jù)傳輸?shù)奖O(jiān)測(cè)設(shè)備上進(jìn)行分析。
5. 化學(xué)清洗劑：對(duì)于一些頑固的污垢，如油漬和腐蝕物，常規(guī)的清洗工具可能無(wú)法完全清除。在這種情況下，化學(xué)清洗劑可以發(fā)揮作用。化學(xué)清洗劑可以通過(guò)化學(xué)反應(yīng)溶解或分解污垢，以達(dá)到更徹底的清洗效果。
1、清洗燒菜時(shí)留下的食物殘?jiān)?如果不銹鋼鍋內(nèi)有粘接的食物殘?jiān)?先把鍋在熱洗潔精水內(nèi)泡幾個(gè)小時(shí),當(dāng)然也可以下班的時(shí)候泡上一整晚,第二天用比較鋼絲球或鋼絲刷用力刷,這樣就可以很有效的除去炒菜時(shí)留下的食物殘?jiān)?.
2、清洗爐灶圈上留下的燒痕.如果是不銹鋼灶臺(tái)上有火燒的痕跡,那是灶圈油煙經(jīng)過(guò)長(zhǎng)年累月的高溫熏烤，沒(méi)有及時(shí)清洗,時(shí)間長(zhǎng)了就烤上去了，此時(shí)可以去五金店買(mǎi)一個(gè)2元錢(qián)一把的鏟刀，用磨刀石磨鋒利可以鏟掉大部分烤制上去的油煙硬塊，再配合鋼絲球刷可以徹底清理掉那些厚厚的油垢，用鏟刀時(shí)一定要小心，切莫?jiǎng)潅约海?
3、用滾燙的開(kāi)水浸泡的方法可以很有效的去除嚴(yán)重的油垢,如果不銹鋼鍋盆上的油垢不能用洗潔精，鋼絲刷清理掉,你可以試試將他們燒煮掉,在鍋中上水,然后在火上燒開(kāi),向水中加上鹽，食醋,關(guān)火,等幾小時(shí),將水倒掉,再鋼絲刷刷掉油垢,如果油垢仍然還在,您可以重復(fù)這個(gè)過(guò)程.
4、如果上述方法效果不夠理想，您可以找專業(yè)廚房油煙清洗人員，確保設(shè)備干凈烹飪出來(lái)的菜肴衛(wèi)生！