如何構(gòu)建理想的儲(chǔ)酒條件：

容 器

一般來(lái)說(shuō)儲(chǔ)酒以陶壇為佳。陶壇容器透氣性好，氧化、酯化、反應(yīng)快。壇體含有眾多微量元素能促進(jìn)酒分子結(jié)合作用，可使酒體中含有更多更豐富的微量元素，同時(shí)自動(dòng)生成原生態(tài)氧，促進(jìn)酒體中有益物質(zhì)的氧化和催陳。

若日常所見(jiàn)的瓶裝白酒要長(zhǎng)時(shí)間存放，可用蠟封法或保鮮膜、生膠帶將瓶口密封，進(jìn)行長(zhǎng)期保存，但需要注意保持瓶身包裝的完整性。

溫 度

白酒儲(chǔ)藏的環(huán)境溫度不宜超過(guò)30，理想儲(chǔ)藏溫度15-20左右，這一溫度下能更好的促進(jìn)酒體老熟。溫度較高，酒精易揮發(fā)，高容易出現(xiàn)跑度；溫度過(guò)低，酒體分子活性降低，不利于物理化學(xué)變化。同時(shí)，要防止溫差變化過(guò)大，保持恒定的溫度對(duì)于酒類的儲(chǔ)藏至關(guān)重要。

濕 度

白酒儲(chǔ)藏理想濕度條件是相對(duì)環(huán)境濕度70%左右為宜。過(guò)于潮濕的環(huán)境，不但會(huì)遮擋陶壇上的微孔，甚至?xí)屗礉B入壇，如果是瓶裝酒則會(huì)使酒標(biāo)受潮被霉化、蟲(chóng)蛀，嚴(yán)重影響酒的品相。當(dāng)然也不能太干燥，特別是在北方，經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)很容易造成塑膜短時(shí)間內(nèi)爆裂，建議在存酒的地方放置一些容器盛水增加濕度。

麩曲：主要是以麩皮為原料經(jīng)人工控制溫度和濕度培養(yǎng)而成，可以代替部分大曲或小曲，是現(xiàn)代新發(fā)展起來(lái)而且大量推廣運(yùn)用的酒曲。目前麩曲法白酒占白酒總產(chǎn)量的70%以上。這種酒曲出酒量多，生產(chǎn)周期短。但白酒的香味沒(méi)有大曲酒明顯，所以多用于中低端白酒的生產(chǎn)。

按制作工藝不同，白酒有固態(tài)法、固液結(jié)合法和液態(tài)法三類。

固態(tài)發(fā)酵法：白酒在配料、蒸糧、糖化、發(fā)酵、蒸酒等生產(chǎn)過(guò)程中都采用的是固體狀態(tài)流轉(zhuǎn)。這種釀制方法生產(chǎn)出的酒質(zhì)比較好，是目前多數(shù)白酒廠家采用的工藝。

很多人都喜歡喝酒，酒是糧食精，越喝越年輕，這句話并不完全是一句夸大之詞，正宗的純糧酒入口飽滿、回味悠長(zhǎng)，不上頭，而白酒中的各種微量元素對(duì)人體本身還有一定益處。

色澤透明度鑒別：

白酒的正常色澤應(yīng)是無(wú)色透明，無(wú)懸浮物和沉淀物的液體。將白酒注入杯中，杯壁上不得出現(xiàn)環(huán)狀不溶物。將酒瓶倒置，在光線中觀察酒體，不得有懸浮物、渾濁和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加熱到30--40度，如沉淀消失為正常。

蟲(chóng)草是名貴藥材大家應(yīng)該都清楚吧，不管是藥用價(jià)值還是欣賞價(jià)值都很高。因?yàn)橄x(chóng)草的名貴致使消費(fèi)者不愿意服用而是將蟲(chóng)草賣(mài)給有需要的人，致使蟲(chóng)草市場(chǎng)混亂，那么在回收冬蟲(chóng)夏草時(shí)需要留意哪些細(xì)節(jié)？

蟲(chóng)草具有補(bǔ)肺腎、止咳嗽、益虛損、養(yǎng)精氣之功能，讓有它擁有了廣闊的市場(chǎng)和更多的空間。注意在回收的時(shí)候應(yīng)該尋找到合理的店鋪和商家進(jìn)行回收，尤其要找一家實(shí)力雄厚并且經(jīng)營(yíng)管理正規(guī)、專業(yè)的回收公司，讓自己的蟲(chóng)草賣(mài)出一個(gè)好價(jià)格有很大的幫助，尤其是蟲(chóng)草在不同的方面和規(guī)格在價(jià)格也有很大的不同，據(jù)筆者的查詢的資料而言，海拔越高的產(chǎn)地品質(zhì)也好價(jià)格也理所當(dāng)然比較高，這是界內(nèi)的公認(rèn)的事實(shí)，規(guī)格越大價(jià)格也越高這也是事實(shí)所在。總而言之，選擇正規(guī)，選擇放心！