色澤透明度鑒別：

白酒的正常色澤應(yīng)是無(wú)色透明，無(wú)懸浮物和沉淀物的液體。將白酒注入杯中，杯壁上不得出現(xiàn)環(huán)狀不溶物。將酒瓶倒置，在光線中觀察酒體，不得有懸浮物、渾濁和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加熱到30--40度，如沉淀消失為正常。

香氣鑒別：

在對(duì)白酒的香氣進(jìn)行感官鑒別時(shí)，使用大肚小口的玻璃杯，將白酒注入杯中稍加搖晃，即刻用鼻子在杯口附近仔細(xì)嗅聞其香氣?；虻箮椎尉圃谑终粕?，稍搓幾下，再嗅手掌，即可鑒別香氣的濃淡程度與香型是否正常。白酒的香氣可分為：

溢香--酒的芳香或芳香成分溢散在杯口附近的空氣中，用嗅覺(jué)即可直接辨別香氣的濃度及特點(diǎn)。

噴香--酒液飲入口中，香氣充滿口腔。

留香--酒已咽下，而口中仍持續(xù)留有酒香氣。

一般的白酒都應(yīng)具有一定的溢香，而很少有噴香或留香。名酒中的五糧液，就是以噴香著稱的：而茅臺(tái)酒則是以留香而聞名。白酒不應(yīng)該有異味，諸如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等不良?xì)馕毒粦?yīng)存在。

按照正常情況來(lái)說(shuō)，我們主要是從色、形、味三個(gè)方面來(lái)鑒別冬蟲(chóng)夏草的。冬蟲(chóng)夏草回收教你如何從色、形、味三個(gè)方面入手。優(yōu)質(zhì)的冬蟲(chóng)夏草蟲(chóng)在外貌上，通常具備了體形外貌像一只蠶，細(xì)細(xì)的身體，像圓柱形的，長(zhǎng)度一般是三到五厘米。而且冬蟲(chóng)夏草的顏色是呈米黃色，在他的背部會(huì)有二十幾條橫向皺紋。

你在購(gòu)買的時(shí)候，用鼻子輕輕嗅一嗅，你會(huì)覺(jué)得有一種奇特的香氣。因?yàn)檫@是跟冬蟲(chóng)夏草的特質(zhì)有關(guān)聯(lián)，優(yōu)質(zhì)冬蟲(chóng)夏草是以草、蟲(chóng)做為原料培育而成的，他兼?zhèn)溥@兩者的特質(zhì)，沒(méi)有蟲(chóng)蛀，也沒(méi)有發(fā)霉的跡象。他的味道是很好聞的，有淡淡的青草的味道，令人很舒服愉悅。由于在市場(chǎng)上，冬蟲(chóng)夏草價(jià)格非常昂貴，曾有天價(jià)之說(shuō)。所以常常有不法商家用不良是手段來(lái)欺騙消費(fèi)者，甚至有商家用用硫磺熏色，以假亂真，如果你不是專業(yè)人士，有時(shí)候確實(shí)很容易受到不法商家的當(dāng)，煙酒回收商行在此提醒廣大消費(fèi)者在購(gòu)買冬蟲(chóng)夏草時(shí)一定要非常慎重！