醬香型白酒的健康特質(zhì)顯而易見(jiàn)，與當(dāng)代消費(fèi)理念相契合，消費(fèi)群體的有增無(wú)減肯定是個(gè)趨勢(shì)，所以市場(chǎng)前景一片光明;醬香型白酒研制生產(chǎn)的門(mén)檻較高，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)緩和，所以市場(chǎng)通路十分寬廣。正是看透了這兩個(gè)因果關(guān)系的“所以然”，醬香型白酒的市場(chǎng)是一次遠(yuǎn)行的發(fā)軔，也是一個(gè)希望的誕生。
8大要點(diǎn)教你鑒別真假白酒
1、看包裝。在買(mǎi)酒時(shí)要認(rèn)真審視商標(biāo)名稱、色澤、圖案以及標(biāo)簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方面的情況。好的白酒其標(biāo)簽的印刷十分講究;紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準(zhǔn)確，油墨線條不重疊。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴(yán)密，沒(méi)有松緊不均、留縫隙的現(xiàn)象。
2、看酒色。白酒在瓶?jī)?nèi)是清澈透亮的，如果是透明的玻璃瓶子，對(duì)著陽(yáng)光，可以透過(guò)瓶體看酒色，是否有懸浮物、云霧狀的小東西或沉淀物。真酒無(wú)色透明，有懸浮物或沉淀物一定是假酒。
3、看瓶蓋。日前我國(guó)的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋，其特點(diǎn)是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開(kāi)啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對(duì)口嚴(yán)密。若是假冒產(chǎn)品，倒過(guò)來(lái)時(shí)往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，圖案、文字模糊不清。
4、看氣泡。將酒瓶蓋緊之后，將瓶倒置，若酒花分布均勻，上翻密度間隙明顯，且緩慢消失，酒液清澈為優(yōu)質(zhì)酒;若酒花密集上翻，且很快消失，分布不均勻，酒液發(fā)濁為劣質(zhì)酒。
5、看生產(chǎn)商。白酒生產(chǎn)商的名號(hào)一般都會(huì)印在瓶背標(biāo)上，字號(hào)不大，需要仔細(xì)查看。如果生產(chǎn)商注明為“××分廠”、“××聯(lián)營(yíng)廠”的不要買(mǎi)，很可能是假的。因?yàn)橐粋€(gè)真的生產(chǎn)商一般都不會(huì)共享的企業(yè)，更不會(huì)轉(zhuǎn)讓，借出去。要知道廠家賣(mài)出的是品牌、是生命，不僅僅指一瓶酒的事情。
6、聞氣味。取一滴酒置于手心中，然后使兩手心接觸摩擦稍許，酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為上等酒;若氣味發(fā)甜，則為中等酒;若氣味臭苦，必為劣酒無(wú)疑。
7、用茶水試。往杯里倒少量酒，再滴幾滴茶水，沒(méi)有摻假的酒，顏色會(huì)變成淡黃色，摻了假的酒會(huì)變成紫黑色。
8、用食用油試。取食用油一滴，滴入酒中，若能有規(guī)則地?cái)U(kuò)散，均勻下沉，為優(yōu)質(zhì)酒，反之?dāng)U散無(wú)規(guī)則，下沉不明顯為劣質(zhì)酒。
所謂的投資類白酒，就是優(yōu)質(zhì)白酒的消費(fèi)屬性和投資屬性于一身，投資者既可以像股票一樣交易，也可以要求實(shí)物切割，還可以長(zhǎng)期持有坐享升值空間。對(duì)于廣大投資者來(lái)說(shuō)，無(wú)疑增加了一個(gè)新的投資理財(cái)渠道;這對(duì)白酒企業(yè)來(lái)說(shuō)，無(wú)疑多了一條營(yíng)銷(xiāo)渠道。目前國(guó)內(nèi)有三家酒類交易所已成功發(fā)行其投資收藏產(chǎn)品分別是上海國(guó)際酒類交易中心、貴州白酒交易所和四川聯(lián)合酒類交易所。據(jù)貴州白酒交易所數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，目前，95%以上的投資者都是看重醬酒的投資前景而堅(jiān)定持有，現(xiàn)在的行情正好是參與的投資入場(chǎng)的好時(shí)機(jī)。白酒投資不同于短線的股市操作，投資白酒應(yīng)著眼于長(zhǎng)線，這樣投資者才能收益醬香白酒越陳越香的價(jià)值屬性。
白酒香型的發(fā)展
20世紀(jì)80年代初，隨著白酒研究的逐步深入及科學(xué)的進(jìn)步，根據(jù)白酒生產(chǎn)工藝、香味成分、風(fēng)味特征等考核指標(biāo)，從其它香型逐漸分離出了“8種復(fù)合香型白酒”逐漸發(fā)展成了“十二種”主流香型。
兼香型白酒由濃香型和醬香型白酒衍生而來(lái)。
藥香型白酒兼用大小曲，曲中加，小曲釀酒大曲產(chǎn)香，串蒸得產(chǎn)品，兼具“米、濃、醬”三種香型白酒的特點(diǎn)。
鳳香型白酒制曲原料及溫度與清香型白酒接近，但發(fā)酵容器又與濃香有關(guān)。
豉香型白酒由米香型白酒衍生而來(lái)的，其原酒即為米香型白酒。
特香型、馥郁香型采用中高溫偏高的制曲溫度，但其發(fā)酵時(shí)間比醬香短，發(fā)酵容器更接近由“清、濃”衍生的鳳香型白酒。
老白干香型早先一直將其劃歸清香型，相同的釀酒原料，相同的制曲溫度，相同的發(fā)酵容器，但老白干采用“續(xù)茬混燒，老五甑工藝”，純小麥制作的中溫大曲區(qū)別于清香型的清茬、紅心、后火3種曲。
白酒香型是一種標(biāo)準(zhǔn)，而世上本沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，用同樣的方法的人多了，也便有了標(biāo)準(zhǔn)。飛天茅臺(tái)酒多少錢(qián)小編帶你走進(jìn)酒香世界香氣是產(chǎn)品的一種屬性，其本源是產(chǎn)品。那么產(chǎn)品是如何得到的呢?是人們按照某種工藝生產(chǎn)加工而來(lái)。酒這種產(chǎn)品，的區(qū)別來(lái)自于原料和工藝，是這些導(dǎo)致了風(fēng)味的不同。