白酒通常采用蒸餾的方式分離酒液中的酒精和雜質(zhì)。在蒸餾過程中，酒液經(jīng)過不同的溫度區(qū)域，不同揮發(fā)性的香氣成分會(huì)被分離出來，從而使得白酒的香氣更加純凈和集中。

1.窯藏工藝

一般來說，窖藏白酒的公司不多，所以我們以瀘州老窖酒為代表。這款酒的工藝采用了國窖的生產(chǎn)工藝，窖泥醇厚.陶壇存儲(chǔ).宣紙封口，徹底運(yùn)用傳統(tǒng)釀造工藝借天然控溫洞藏制窯藏好酒。

2.蒸發(fā)作用

一般來說，新釀造的白酒含有硫化氫.硫醇和其他揮發(fā)性硫酸鹽也含有高度刺激性的揮發(fā)性物質(zhì)，如醛，這些物質(zhì)可以在窯和儲(chǔ)存期間自然蒸發(fā)。因此，經(jīng)過一檢測到葡萄酒中硫酸鹽的存在，這大大減輕了白酒的刺激。

3.分子間的締結(jié)

酒精和水是極性分子。經(jīng)過窯爐后，乙醇分子和水的排列逐漸清除，從而增強(qiáng)乙醇分子的約束力，降低乙醇分子的活性，使白酒口感溫和。同時(shí)，白酒中的其他風(fēng)味物質(zhì)也會(huì)帶來上述共同作用。

喝酒為什么會(huì)產(chǎn)生愉悅感

喝酒的快樂是和喜歡的人，三觀一致的人在對某一事物達(dá)到相同看法或者高度統(tǒng)一時(shí)雙方都能達(dá)到心情愉悅的感覺。跟朋友傾訴，跟家人團(tuán)聚，跟喜愛的人分享喜悅，喝酒都能更快的拉近彼此的距離，提升氣氛。所以喝酒的快樂是讓人在疲憊時(shí)得到放松，在空虛時(shí)得以慰藉，在成功時(shí)與人分享喜悅。

因?yàn)槟阍谛睦砗蜕砩弦呀?jīng)對酒精有依賴性了。酒為忘憂香，也會(huì)有麻醉作用，喝酒的時(shí)候人很興奮愉悅，都是酒精的作用。但是酒精也有很多副作用。過量飲酒會(huì)傷害身體健康。所以小酌怡情即可，千萬不要貪杯哦！

酒精和人體在興奮開心的時(shí)候會(huì)分泌出的一種催產(chǎn)素十分相似。這種催產(chǎn)素又叫“愛的”，它和酒精之間相似之處多的令人發(fā)指。他會(huì)讓人情不自禁的產(chǎn)生依賴，讓人放松不再緊繃，但是同時(shí)也會(huì)讓人變得更容易攻擊別人。而與它如此相似的酒精當(dāng)然也有類似的作用。

酒是國人的主要“飲料”之一,我國的酒文化博大精深,源遠(yuǎn)流長,在中國幾乎是以酒會(huì)友。但是好喝的白酒數(shù)不勝數(shù),怎么選擇就成了很多酒友糾結(jié)的問題,不要糾結(jié),不管是和朋友,還是和家人一起共飲美酒。

無酒不成席,無酒不成禮,無酒不成俗。在中國各族人民的日常生產(chǎn)、生活、社交活動(dòng)中,白酒伴隨了中國人一生的各個(gè)重要時(shí)刻,古往今來,無論是普通百姓還是達(dá)官貴人,都擺脫不了它的誘惑,而且在家庭、商務(wù)和宴會(huì)等場合中,白酒常常被視為傳統(tǒng)的款待飲品。