茅臺酒，貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
茅臺酒是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時是中國三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。
貴州茅臺酒的風(fēng)格質(zhì)量特點是“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”，其特殊的風(fēng)格來自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨特傳統(tǒng)釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，受環(huán)境的影響，季節(jié)性生產(chǎn)，端午踩曲、重陽投料，保留了當(dāng)?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。
飛天茅臺酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指飛天茅臺酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強。飛天茅臺酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽節(jié)期進(jìn)行，這完全不同于其他白酒隨時投料隨時生產(chǎn)的特點。采用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節(jié)；二是順應(yīng)茅臺當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c；三是避開高營養(yǎng)高溫生產(chǎn)時節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽是中國的老人節(jié)，象征天長地久，體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化。
飛天茅臺酒的度數(shù)你了解多少呢
茅臺酒是中國大曲醬香型酒的鼻祖，被尊稱為“國酒”。它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細(xì)膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點，人們把茅臺酒獨有的香味稱為“茅香”，是中國醬香型風(fēng)格的典型。
茅臺酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成，現(xiàn)已知香氣組成成分多達(dá)300余種。茅臺酒香氣成分眾多，有人贊譽“風(fēng)味隔壁三家醉，雨后開瓶十里芳”。
飛天茅臺酒的度數(shù)你了解多少呢？就小編了解從高到低，分別有：33%、38%、43%、45%、46%、51%、52%、53%這幾種。
茅臺酒的度數(shù)較多的是53%和52%酒。例如53%飛天茅臺，53%茅臺王子酒，53%茅臺迎賓酒等。52%則有茅臺赤水龍六年原漿，八年原漿，國隆禮盒等。
38%有五星茅臺、茅臺龍鳳呈祥;43%有茅臺迎賓酒和飛天茅臺;45%茅臺醇;46%茅臺王子酒和51%漢醬茅臺等。
茅臺酒香而不艷，在釀制過程中從不加半點香料，香氣成分全是在反復(fù)發(fā)酵的過程中自然形成的。它的酒度一直穩(wěn)定在52°—54°之間，曾長期是全國名白酒中度數(shù)的。具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、安定精神”等特點。”
國家名酒真?zhèn)舞b別的一般方法
(1)看瓶形
國家名酒除所用的瓶子用料考究、制作精致外，有許多名酒都采用獨特的瓶型。例如，茅臺酒多年來一直使用乳白色圓柱形玻璃瓷瓶，瓶身潔白光滑，無雜質(zhì);五糧液的瓶形有鼓形瓶和晶質(zhì)瓶兩種，瓶底和瓶身有五糧液酒專利字樣;瀘州老窖特曲使用的是異形瓶，瓶底有瀘州老窖酒廠專利瓶字樣。其他名酒形外觀也各有特點。凡不符合該名酒酒瓶特點者，肯定是假貨。
(2)查瓶蓋
國家名酒的瓶蓋大都使用金屬防盜蓋，并且瓶蓋的材質(zhì)優(yōu)良，制作精湛，形狀一致，一扭即斷。蓋上文字圖案清晰工整，封口嚴(yán)密，不松不漏。而假貨瓶蓋一般是用手工制作，封品不嚴(yán)密，常有松動漏酒現(xiàn)象，且文字圖案不清晰，易脫落，蓋口不易扭斷。
(3)看包裝
國家名酒包裝精致，紙質(zhì)優(yōu)良，多數(shù)使用進(jìn)口紙;包裝制作和標(biāo)貼印刷規(guī)范精美，凹凸版印刷，圖案文字清晰鮮明，套色準(zhǔn)確，裁邊整齊。假貨一般紙質(zhì)較粗糙，圖案文字不夠清晰，色彩不夠協(xié)調(diào)，套色不正，無凹凸印刷或印刷的凹凸感不明顯。
(4)看防偽標(biāo)志
國家名酒有些已在包裝或瓶蓋上使用激光全息防偽標(biāo)志、熒光防偽標(biāo)志、溫度防偽標(biāo)志或仿形防偽技術(shù)等。例如茅臺酒的防偽圖案有“飛上”和“五角星”兩種，均采用激光全息防偽標(biāo)志，從不同角度看，會呈現(xiàn)不同的色彩，而且只能使用一次，開啟后就不能復(fù)原再用。注意用真品上的防偽標(biāo)志與待鑒品對照比較，就可鑒別真?zhèn)巍?
(5)品嘗比較
各種國家名酒都有各自的色、香、味和風(fēng)格特點。但不論哪種名酒，都具有酒液清澈，香氣幽雅，入口甘洌，醇和凈爽，甜而不膩，苦不持久，辣不嗆喉，酸而不澀的優(yōu)點。假貨不具備這些優(yōu)點，而且多數(shù)香味刺鼻、入口嗆喉、有雜味等不正?？诟?。其共同手法都是以一般白酒充當(dāng)名酒，故品嘗結(jié)果沒有所冒充名酒的獨特之處。
有些國家名酒工藝獨特，例如董字牌董酒，生產(chǎn)過程加入某些中藥成分，品嘗時應(yīng)股獨特的藥香味，如果品嘗時無這種藥香味，則肯定不是董酒。