飛天茅臺酒是中國大曲醬香型的鼻祖，歷史悠久。產地內出土的文物中，有相當部分是商周時代的酒具，說明當時已經有酒。距今兩千多年前的漢武帝時期，茅臺當?shù)鼐湍茚劸?，史稱枸醬酒。明末清初，以大曲參與糖化、發(fā)酵、蒸餾取酒的工藝日趨成熟。數(shù)百年來，飛天茅臺酒釀造工藝在繼承和發(fā)展中不斷完善，至今仍完整延用。

飛天茅臺酒真假辨別方法

商標

真品茅臺酒商標表面光滑、平整，字體顏色和圖案清晰，而假冒產品則較為粗糙，圖案模糊。

瓶口噴碼

噴碼位于茅臺酒的瓶蓋上，均由三行數(shù)字組成，行標明出廠日期，第二行標明出廠批次，第三行標明出廠序號。其中出廠序號為5位數(shù)的，三行數(shù)據具有性，真假一對便知，若出現(xiàn)三行數(shù)據均相同的兩瓶酒，則其中至少必有一瓶是假的;出廠序號為4位數(shù)的，若出現(xiàn)兩瓶酒三行數(shù)據均相同時，屬于正常情況，這是公司為防止串貨的手段之一。

防偽標

防偽標位于瓶口上，采用了的防偽技術。每箱茅臺酒均附有防偽識別器及操作說明，將識別器靠近防偽標照射，就可出現(xiàn)一些特別圖案及效果。如出現(xiàn)漢語拼音字母moutai字樣，晃動識別器，這些字會若隱若現(xiàn)，充滿動感，假造的防偽標則不會出現(xiàn)上述字樣，且沒有動感。

防偽電話

每瓶茅臺酒的外包裝上均有一條形碼，揭開條形碼表層，可看見的不可重復查詢的8位數(shù)電話防偽碼，撥打防偽電話按照語音提示操作，便可得到是否是真品的查詢結果。

當上述方法使用后仍不能確定酒的真假，可撥打鑒別咨詢電話。

識別方法一：肉眼直接別；

識別方法二：使用識別器識別

識別方法三：舊防偽識別法（通過檢測器進行鑒別）

（一）從外包裝紙盒上看：

1、看色澤：真品外包裝色澤鮮艷，光澤度好，外體光滑；假的包裝套色不準，無光澤。

2、看紙質：真品包裝紙質柔軟，有韌性；假的紙質粗糙，手感硬。

3、看外包裝圖案：用20倍放大鏡仔細觀察外包裝酒瓶的瓶蓋，真品的瓶蓋上會出現(xiàn)幾排平整的“國酒”字樣；假的則排列不齊。

（二）從內瓶上看：

1、瓶體商標識別：真品商標表面光滑、平整，字體顏色和圖案清晰，左邊的仙女頭上有3顆珠子；假的則質地粗糙，色彩和圖案不清晰。

2、瓶蓋防偽標識識別：

（1）真品上的防偽標識用防偽識別器照射時，會出現(xiàn)英文字母“MT”字樣，變換酒瓶角度，字時隱時現(xiàn)，并變色；假的雖然會出現(xiàn)“MT”字樣，但不會隨角度的改變而變化。

（2）真品的防偽標識，也就是那一條白色的紙，摸起來光滑；假的摸起來手感粗糙，并有白色粉末脫落。

3、瓶蓋噴碼識別：噴碼位于茅臺酒的瓶蓋上，均由三行數(shù)字組成，行為出廠曰期，第二行為出廠批次，第三行為出廠不同批次計數(shù)序號。對此三行數(shù)據進行核對，其中出廠序號供應國內的為5位數(shù)，出口的為4位數(shù)，若在一箱酒里出現(xiàn)三行數(shù)據一樣的酒，則其中必有一瓶假酒。

4、看瓶底：貴州茅臺酒廠使用三個廠家供應的酒瓶。它們各自的標志是：正方形、“MB”和“CKK”。一箱酒里只能是相同的酒瓶類型。

茅臺酒的貯藏方法

貯存的方法可分為三步：

1.自己先用手把瓶蓋再擰緊一些。

2.接著用蠟密封，即把食用蠟熔化，然后將瓶酒倒置，把瓶蓋部分浸入熔化的食用蠟中，拿出來后使之冷卻。

3.后再用保鮮袋套住整瓶酒。如果有條件的話，還可以采用真空封存的辦法，這樣密封效果會更好。

貴州茅臺酒獨產于中國貴州仁懷，是世界三大名酒之一，是大曲醬香型白酒的鼻祖。

據史書記載，公元前135年，漢武帝令唐蒙出使南越，唐蒙在南越國（今茅臺鎮(zhèn)所在的仁懷縣一帶）所產的構醬酒。后此酒受到漢武帝的稱贊，并留了“唐蒙飲構醬而使夜郎”的傳說。據清代《舊遵義府志》所載，道光年間，“茅臺燒房不下二十家，所費山糧不下二萬石。”1843年，清代詩人鄭珍詠 贊茅臺“酒冠黔人國”。1949年前，茅臺酒生產凋敝，僅有三家酒坊，即：華性出資開辦的“成義酒坊”、稱之“華茅”；王性出資建立的“榮和酒房”，稱之“王茅”；賴性出資辦的“恒興酒坊”，稱“賴茅”?！叭A茅”就是現(xiàn)在的茅臺酒的前身。