酒曲在發(fā)酵過程中會將酒精和糖分轉(zhuǎn)化為香氣物質(zhì)，如酯類、醛類和酚類化合物等。這些化合物在白酒中形成了豐富多樣的香氣，如花香、果香和麥香等。不同的酒曲品種和培養(yǎng)條件會影響香氣的種類和強度。

喝酒真的是職場必備技能嗎

綜藝《心動的offer》中提到了“職場酒局”這樣一個話題。節(jié)目中有一個議題是某女士以備孕為由拒絕飲酒，事后遭到主管的辭退。因為不喝酒而被解約，因為不喝酒就不得不失去了工作的機會，這樣的事情是否合理、合法呢？

這是一個極有爭議的話題，瞬時成為了人們聚焦的熱點，也再次將“職場酒局”、“酒桌文化”推上了風(fēng)口浪尖。

在節(jié)目中，三觀極正的撒貝寧表示，以交易為籌碼，強性勸酒，這是酒文化的糟粕，是不合理的。但是這種不合理的事情卻屢見不鮮。

在職場打拼的各位一定都深有感觸，“職場酒局”是一座大山，隨時讓打工人膽戰(zhàn)心驚。職場的酒局可不只是吃飯、喝酒那么簡單，美味佳肴的背后往往包藏著不同的用心?！疤状珊鲇婆鸟R屁，讓座勸酒談生意?！笨傊殘鼍凭謨叭怀蔀榱瞬刂豆鈩τ暗摹靶蘖_場”，人們在這種局中，往往身不由己，拘束萬分。一邊擔(dān)心因拒絕應(yīng)酬勸酒而被“穿小鞋”，一邊還要頂著壓力強顏歡笑。而且，“職場酒局”上往往“勸酒”之風(fēng)盛行，這種酒局上的酒讓人不得不喝，又難以下咽。

很多人應(yīng)該都經(jīng)歷過被勸酒的情況，這樣的事情不僅各行各業(yè)的打工人會遭遇，有時甚至明星也難以逃脫。近日，在某活動現(xiàn)場，男演員鄧倫被女高管勸酒，因無法拒絕，只好硬著頭皮一口喝盡。

不久前，廈門國際銀行員工拒絕領(lǐng)導(dǎo)敬酒遭掌摑的事件引發(fā)了社會各界的關(guān)注。這件事將公眾的目光聚焦于畸形的“酒桌文化”。

2020年10月20日全國理性飲酒宣傳周發(fā)布的《2020中國適量飲酒快樂生活藍皮書》的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，對于社交場合的勸酒行為，支持者與反對者占比均等，分別為46.94%（有時候存在合理性）和47.58%（非常反感）。面對類似廈門國際銀行聚會中勸酒的情況，有五成以上的人選擇妥協(xié)，少喝一點；堅決拒絕的占比只有37.57%；還有6%的人來者不拒，勸多少喝多少。

可見，“酒文化”不等于“酒桌文化”的認知，仍需得到更多的宣傳和關(guān)注，社交場合的勸酒行為應(yīng)當(dāng)更加理性，摒棄過度勸酒行為。如果喝酒成為了籌碼，能喝酒成為了一種用人的考核標準，那么這樣的職場何其病態(tài)，“酒文化”何時才能正本清源？

何炅在節(jié)目中提到了黃磊說過的一段話：“酒是人類非常偉大的一個發(fā)明，酒不可怕，可怕的是喝酒的人沒品?！贝_實如此，酒是好東西，也很珍貴，所以不要用一些不好的行為糟蹋了美酒，這是暴殄天物，不僅不道德，甚至還是違法的。

切記千萬不要強行灌酒。強迫他人飲酒、明知醉酒人不能喝酒而極力勸酒、醉酒后勸酒人未將醉酒人送達，都將受到法律的制裁。所以還請各位樂于勸酒的人好自為之。

目前在韓國已經(jīng)正式實施了《禁止職場欺凌法》，其中聚餐遲到要求罰酒等行為，均已被列入職場欺凌。一方面職場勸酒的不正之風(fēng)需要身處酒局的每個人去改善，另一方面也需要積極地尋求法律的保護。對于勸酒等不文明的酒桌行為，光靠個人的力量確實很難改變整個大環(huán)境。酒香君希望我國的相關(guān)法律、法規(guī)能夠盡快完善，從而保護酒局中的弱勢群體，糾正職場酒局的不正之風(fēng)。

“適量飲酒，快樂生活”，喝酒本是令人愉悅的，千萬不要將歪風(fēng)邪氣帶入酒局，這不僅玷污了酒文化，也讓美酒一同蒙受了不白之冤。

消費者在購買白酒時要注意以下幾個方面：

一、到正規(guī)地點購買。要到具備營業(yè)執(zhí)照、酒類經(jīng)營許可證、食品衛(wèi)生許可證等證照齊全、信譽較好的超市、商場或廠家指定經(jīng)銷點購買白酒。不要購買無廠名廠址、無生產(chǎn)日期的白酒。

二、觀察包裝。在買白酒時一定要認真綜合審視該酒的商標名稱、色澤、圖案以及標簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方面的情況。好的白酒其標簽的印刷是十分講究的，紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準確，油墨線條不重疊。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴密，沒有松緊不均、留縫隙的現(xiàn)象。

三、檢查瓶蓋。目前我國的名品牌的白酒的瓶蓋大多使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋，其特點是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴密。若是假冒產(chǎn)品，倒過來時往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。

四、觀察白酒質(zhì)量。若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對著光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說明酒中雜質(zhì)較多;如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，一般來說酒的質(zhì)量比較好。從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應(yīng)該是無色透明的。

五、聞香辨味。把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，白酒應(yīng)清澈透明，無懸浮物和沉淀物;然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點;品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)。低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，喝著嗆嗓、上頭。

六、提高消費維權(quán)意識。消費者在購買白酒時要注意保存商品發(fā)票和保留里外包裝，發(fā)票上要注明產(chǎn)品具體名稱、規(guī)格和批次編號。發(fā)現(xiàn)假冒偽劣白酒，應(yīng)及時向酒類專賣局、工商、質(zhì)監(jiān)等職能部門申訴舉報，也可向消委會投訴。

白酒選購的6大注意要點就介紹到這里了，以后買酒就要留意這些了。市面上還有很多土埋酒，酒糟酒，洞藏酒等，沒有足夠的條件收藏，這些都是一些低端白酒裝進華麗的包裝，而廣告中的白酒已經(jīng)成為一種高價，很多酒愛好者不買賬。

酒是國人的主要“飲料”之一,我國的酒文化博大精深,源遠流長,在中國幾乎是以酒會友。但是好喝的白酒數(shù)不勝數(shù),怎么選擇就成了很多酒友糾結(jié)的問題,不要糾結(jié),不管是和朋友,還是和家人一起共飲美酒。

無酒不成席,無酒不成禮,無酒不成俗。在中國各族人民的日常生產(chǎn)、生活、社交活動中,白酒伴隨了中國人一生的各個重要時刻,古往今來,無論是普通百姓還是達官貴人,都擺脫不了它的誘惑,而且在家庭、商務(wù)和宴會等場合中,白酒常常被視為傳統(tǒng)的款待飲品。