醬鹵肉真空滾揉機 牛肉干真空滾揉機

牛肉干真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理讓肉在滾筒內上下翻動、相互撞擊、摔打，從而產生均勻分布的按摩、腌漬入味作用?？梢允侨饩鶆虻奈针鐫n，提高肉的結著力及產品彈性。當已經注射機嫰化的肉塊進入本機后，經設備筒體慢速柔和的翻滾，使肉塊得到均勻的擠壓、按摩，加速肉塊中鹽溶性蛋白的釋放同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為溶合，改善了肉組織結構，增加出品率。另外可使產品肉質變嫩、增加肉塊的保水性、口感好、顏色及切片紋理美觀、出品率高等特點。

滾揉機可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結著力及產品的彈性；可以提高產品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產品的內部結構,節(jié)能。整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，大的增加滾筒內的摔打空間，使?jié)L揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高

牛肉干真空滾揉機 醬牛肉真空滾揉機 率真空滾揉機可在1--99小時之間按需設定滾揉時間，并在滾揉的同時保持筒內一定的真空度。使肉塊提高了呼吸式滾揉使原料在滾揉時交替處于真空及常壓狀態(tài)，嫩度還抑制需氧微生物的生長和繁殖。正轉滾揉摔打、能有效縮短滾揉時間，反轉摩擦，真空吸料，反轉出料，本機是肉制品廠的設備，是一種操作簡單方便、運行可靠的理想產品。

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