回收廢油的利用一般分為三個(gè)步驟：凈化、精制、再煉制。目前的利用處理方式主要以凈化為主，除去廢油中的水。一般懸濁雜質(zhì)和以膠態(tài)穩(wěn)定分散的機(jī)械雜質(zhì)，處置對(duì)象絕大多數(shù)為汽修企業(yè)及機(jī)械加工企業(yè)產(chǎn)生的廢機(jī)油、廢潤(rùn)滑油等。再經(jīng)過(guò)精制和再煉制過(guò)程，將凈化后的產(chǎn)品（如燃料油、潤(rùn)滑脂等）作為加工油類(lèi)產(chǎn)品的原輔料，生產(chǎn)其他產(chǎn)品。

廢油的回收利用大多采用物理方法，通過(guò)蒸餾、壓濾、過(guò)濾等工序?qū)U油與水和雜質(zhì)分離，生產(chǎn)出達(dá)到或接近某種工業(yè)用油品質(zhì)的礦物油。

食用廢油回收需要有政府核發(fā)的危險(xiǎn)廢物經(jīng)營(yíng)許可證、廢棄油脂處置證、廢棄油脂準(zhǔn)運(yùn)證。各個(gè)地方可能規(guī)定不太一致，可以在當(dāng)?shù)毓ど叹趾铜h(huán)保局咨詢。

餐廚廢油回收利用的背景、意義 ：

國(guó)家衛(wèi)生部、工商總局、環(huán)?？偩趾徒ㄔO(shè)部2002年聯(lián)合頒布的《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄食用油脂管理的規(guī)定》中明確規(guī)定，廢棄食用油脂是指食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中產(chǎn)生的不能再食用的動(dòng)植物油脂，包括油脂使用后產(chǎn)生的不可再食用的油脂，餐飲業(yè)廢棄油脂以及含油脂廢水經(jīng)油水分離器或者隔油池分離后產(chǎn)生的不可再食用的油脂。

例如：煎炸廢油、工業(yè)豬皮雜碎熬制的非食用豬油、泔水油、油煙機(jī)排放的廢油脂等。餐廚廢油是指食品加工單位、飲食經(jīng)營(yíng)單位、單位食堂等餐廚垃圾產(chǎn)生單位（包括個(gè)體工戶）在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中產(chǎn)生的不能再食用的動(dòng)植物油，俗稱(chēng)地溝油、潲水油、下腳油等。

餐廚廢油的無(wú)序排放不僅對(duì)環(huán)境造成嚴(yán)重的污染，造成資源的嚴(yán)重浪費(fèi)，嚴(yán)重的是可能被不法份子加工處理，重新投入食品市場(chǎng)，威脅食品安 全。因此，根據(jù)實(shí)際情況，建立健全的餐廚廢油管理辦法和完善的餐廚廢油回收利用體系，有效保障食品安 全，保護(hù)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)資源的有效化。