三葉青每年3-6月均可開花,4月至秋季均可結果，花果期較長，開花后一個月左右開始結果，果實綠豆般大小，成熟后色澤鮮紅艷麗，味甘、性涼，具有滋補功效，屬。三葉青藥用價值的好壞不在于其大小，和其它名貴中藥材相仿，而在于生長年限和選擇合適的采挖時間，每年冬至到驚蟄期間選擇生長期三年以上的三葉青進行采摘，此采摘法質量好(休眠期)品質高，此時采摘的三葉青塊根，淀粉含量在70%以上，藥用效果。