客家豬肚雞培訓(xùn)班，幾天能學(xué)會豬肚雞技術(shù)配方

豬肚雞制作流程，學(xué)胡椒豬肚雞開店，哪里有培訓(xùn)豬肚雞技術(shù)配方，廣品豬肚雞火鍋相傳在清朝，乾隆的愛妃宜妃剛生完太子，但因有胃病，產(chǎn)后身體虛弱。御膳房百思百試，終于把民間傳統(tǒng)坐月子吃雞湯的做法加以改良，把雞放進豬肚里加上名貴藥材燉湯，宜妃吃后果然胃口大開。廣東本地，這道火鍋被稱為：男人的加油站，女人的美容院。蜀名廚把雞放進豬肚里加上名貴藥材燉湯，色澤鮮美，口味純正。

廣州廣品餐飲培訓(xùn)班： 廣州、深圳都有培訓(xùn)點

廣品業(yè)熱線:13318891603 唐經(jīng)理 一人學(xué)費可兩人學(xué)習(xí)。

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廣州廣品餐飲培訓(xùn)班地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號

深圳廣品餐飲培訓(xùn)班地址：深圳市寶安區(qū)松崗街道江邊社區(qū)

理論講解：1.由師傅介紹項目技術(shù)所需原材料。

實操指導(dǎo)：1.老師面對面教學(xué)，實操演示并拆解技術(shù)過程；2.學(xué)員現(xiàn)場備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)；3.學(xué)員實戰(zhàn)操作，老師在旁指導(dǎo)，隨時指出失誤操作；4.操作流程回顧，反復(fù)練習(xí)；5.制出成品，老師品嘗總結(jié)；

開店指導(dǎo)：1.開店流程講解，包含店面選址、倉儲、員工配置、采購；2.講解開店常用的營銷方法；3.開店成本的把控。

培訓(xùn)內(nèi)容

1.豬肚洗凈(可用適量鹽、淀粉反復(fù)揉搓豬肚，將粘液清洗2-3遍到差不多干凈再氽水)；

2.用白胡椒粉和鹽涂抹豬肚內(nèi)；

3.雞肉洗凈氽水去血，將姜片和蔥段塞入雞肚，然后一起塞入豬肚，用針線縫好豬肚(或者用牙簽扎好)；

4.將縫好口的豬肚放進瓦煲內(nèi)，加入開水，煮沸后小火煲一個半小時，取出豬肚切片、雞斬件。將肚片和雞肉倒回湯鍋中，再煮10分鐘左右，加鹽調(diào)味即可；

5.小料：蔥末、姜碎、鹽和少量芝麻油，加入少量湯即可。