ISO22000:2005標(biāo)準(zhǔn)既是描述食品管理體系要求的使用指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)，又是可供食品生產(chǎn)、操作和供應(yīng)的組織認(rèn)證和注冊的依據(jù)。

ISO22000:2005采用了ISO9000標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu)，將HACCP原理作為方法應(yīng)用于整個體系；明確了危害分析作為食品實現(xiàn)策劃的核心，并將國際食品法典委員會所制定的預(yù)備步驟中的產(chǎn)品特性、預(yù)期用途、流程圖、加工步驟和控制措施和溝通作為危害分析及其更新的輸入；同時將HACCP計劃及其前提條件-前提方案動態(tài)、均衡的結(jié)合。ISO22000標(biāo)準(zhǔn)可以與其他管理標(biāo)準(zhǔn)相整合，如質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)境管理體系標(biāo)準(zhǔn)等。

ISO22000食品管理體系認(rèn)證的范圍：

包括生產(chǎn)、加工食品所涉及的原材料采購、倉儲管理、生產(chǎn)過程控制（含關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制）、包裝和標(biāo)識等所有過程；以及與這些過程有關(guān)的檢驗活動。具體包括：進(jìn)貨檢驗，原料驗收，半成品檢驗，成品檢測（如產(chǎn)品微生物檢測），不合格品處置及糾正措施等。

2、ISO22000體系認(rèn)證的程序：

（1）申請認(rèn)證的企業(yè)首先應(yīng)向當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督管理局提交申請書和相關(guān)資料；同時填寫相應(yīng)的申請表并提交相關(guān)證明材料（如營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、組織機構(gòu)代碼證復(fù)印件等）；企業(yè)還應(yīng)提供本企業(yè)的質(zhì)量管理體系文件及相關(guān)證明性文件。

（2）當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督管理局收到申請后進(jìn)行審核并根據(jù)實際情況確定是否受理；對于受理的申請人，將組織現(xiàn)場評審或?qū)徍私M對申請人的情況進(jìn)行現(xiàn)場檢查和審核。

（3）通過現(xiàn)場評審或?qū)徍私M對企業(yè)情況進(jìn)行檢查和審查后，由當(dāng)?shù)氐氖〖壻|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局根據(jù)檢查結(jié)果作出決定并對合格者頒發(fā)相應(yīng)等級的質(zhì)量體系認(rèn)證證書；對不符合條件的不予頒發(fā)相應(yīng)等級的質(zhì)量管理體系認(rèn)證證書并可要求其改進(jìn)后再參加認(rèn)證工作。

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