疫情為團(tuán)餐企業(yè)乃至整個(gè)餐飲行業(yè)帶來了前所未有的壓力，短時(shí)間內(nèi)對(duì)食堂的管理、供應(yīng)鏈、信息化系統(tǒng)提出了更高要求，芯智勤智慧食堂現(xiàn)今已完成超萬家智慧食堂建設(shè)，以功能完備的智慧食堂管理系統(tǒng)搭載靈活配置的智能設(shè)備，實(shí)現(xiàn)食堂的產(chǎn)品升級(jí)、服務(wù)升級(jí)、數(shù)字升級(jí)、綠色升級(jí)，實(shí)現(xiàn)品質(zhì)食堂的打造與長久運(yùn)營。

在團(tuán)餐領(lǐng)域，智慧食堂率先完成轉(zhuǎn)型，通過硬件智能產(chǎn)品的應(yīng)用以及軟件系統(tǒng)的升級(jí)實(shí)現(xiàn)全場景科技就餐新體驗(yàn)。目前，我國政府出臺(tái)了關(guān)于“厲行節(jié)約、減少浪費(fèi)”，“建設(shè)營養(yǎng)健康食堂”，“推進(jìn)食堂信息化建設(shè)”等許多推動(dòng)現(xiàn)代化食堂建設(shè)方面的政策，智慧食堂建設(shè)迎來發(fā)展機(jī)遇。那么，后疫情時(shí)代，如何成為一個(gè)品質(zhì)食堂?如何能夠保持食堂的長久運(yùn)營?如何打造的核心優(yōu)勢?

1、以靈活運(yùn)營模式抗風(fēng)險(xiǎn)

食堂與餐飲店面、團(tuán)餐餐廳不同，食堂承載著供應(yīng)一方企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校所有人員的供餐職責(zé)，是運(yùn)轉(zhuǎn)的重要后勤基礎(chǔ)。在疫情肆虐、人工成本增加、原材料上漲的多重壓力下，食堂抗風(fēng)險(xiǎn)能力必需迅速增強(qiáng)。

為提高食堂抗風(fēng)險(xiǎn)能力，芯智勤智慧食堂將線上線下雙向融合，前端利用智能設(shè)備打造自助餐線，實(shí)現(xiàn)食堂入場、選餐、結(jié)算無人值守;線上提供點(diǎn)餐、報(bào)餐、外賣多個(gè)功能模塊，保證任何情況下的食堂供餐;后端大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)完成對(duì)原材料、庫存的全流程管理，用盡可能少的經(jīng)營成本、靈活的運(yùn)營模式，打造智慧食堂。

2、以貼心服務(wù)提升就餐體驗(yàn)

傳統(tǒng)食堂服務(wù)效率低、功能單一、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)不一，隨著生活水平的逐步提高，提升消費(fèi)者就餐體驗(yàn)也成為食堂升級(jí)改造的一大需求。

芯智勤智慧食堂管理系統(tǒng)運(yùn)用大數(shù)據(jù)分析功能，實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)就餐人數(shù)可查詢、菜品結(jié)構(gòu)調(diào)整及營養(yǎng)數(shù)據(jù)可視化。讓食堂對(duì)什么時(shí)間段備餐、備什么菜做到心中有數(shù);讓用戶對(duì)什么時(shí)間就餐，可選擇什么菜品一鍵可知;對(duì)用戶怎么吃的健康，每餐攝入多少營養(yǎng)做到智能引導(dǎo)，讓用戶形成良好飲食習(xí)慣。

3、以健康成就放心食堂

健康要求食堂不僅能讓用戶吃得營養(yǎng)健康，更要放心，芯智勤智慧食堂打造人員和操作、食品三個(gè)方面，以健康成就放心食堂。

人員：人臉識(shí)別管理人員進(jìn)出，自動(dòng)測溫、識(shí)別身份，出入記錄自動(dòng)上傳保存。

操作：監(jiān)控設(shè)備實(shí)現(xiàn)明廚亮灶，智能AI后廚行為監(jiān)測實(shí)現(xiàn)后場動(dòng)火離人自動(dòng)警報(bào)，口罩、廚師帽佩戴智能識(shí)別，廚師行為分析等，確保執(zhí)行規(guī)范。

食品：菜品定時(shí)留樣管理、菜品一鍵溯源、原食材農(nóng)殘檢測，把關(guān)食材。

聚焦需求，完成升級(jí)。芯智勤打造智慧食堂一體式解決方案，以“構(gòu)建智慧食堂新生態(tài)”為奮斗目標(biāo)，幫助食堂建立起自己的“護(hù)城河”，形成核心運(yùn)營優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)食堂穩(wěn)定長久的運(yùn)營。

由此可見，代表著餐飲業(yè)未來發(fā)展趨勢的智慧餐廳，有著巨大的發(fā)展?jié)摿Γ凑债?dāng)前增長趨勢預(yù)測，未來我國智慧食堂的市場規(guī)模可達(dá)千億級(jí)別，有望成為團(tuán)餐市場新的增長點(diǎn)。

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