工業(yè)洗衣機(jī)主洗操作的目的是去除堿溶性污垢和部分溶劑可溶性污垢。一般情況下，一道主洗步驟就足夠了，有些餐飲布草污垢特重的情況下，有必要采用二道主洗步驟。道操作通常只加堿性材料，采用4-6min的稱為污垢分解的洗滌步驟，然后采用常規(guī)洗滌劑來主洗。

洗滌時間----工業(yè)洗衣機(jī)主洗步驟所需時間一般為6-10min，對大部分污垢來說，時間超過10min洗凈率效果提高并不顯著。

洗滌溫度----工業(yè)洗衣機(jī)主洗的溫度范圍常為65~85℃,對于高溫洗滌程序來說實(shí)際值可到90℃。洗滌重污垢如餐飲臺布，抹布廚衣時溫度低于60℃會大大降低洗滌劑溶解油污的能力。溫度每升高10℃，化學(xué)反應(yīng)的速度會提高1倍，若洗衣房使用的熱水溫度太低，應(yīng)該考慮調(diào)整洗滌程序。

水位設(shè)置----工業(yè)洗衣機(jī)主洗過程中的水位應(yīng)該是低水位，常為15-22cm（15-20kg全自動洗脫機(jī)低水位設(shè)置為15cm，30kg全自動洗脫機(jī)低水位設(shè)置為18cm，50kg全自動洗脫機(jī)低水位設(shè)置為20cm，70-100kg全自動洗脫機(jī)低水位設(shè)置為22cm），這一范圍的水位可保持的洗滌機(jī)械作用，同時可確保獲得充分的化學(xué)洗滌劑濃度，保持了合理的洗滌成本。

洗滌劑的使用----工業(yè)洗衣機(jī)主洗工序采用的洗滌化學(xué)品不是堿性清潔劑便是中性濕潤劑。堿性清潔劑用于存在大量堿溶性、重污垢的情況，相對來說，中性或低堿性的洗滌化學(xué)劑則用于輕污垢和中等污垢的洗滌。

洗滌效果評估測試技術(shù)是試洗一車臟布料，采用手工方法來添加洗滌化學(xué)品，注意準(zhǔn)確測定不銹鋼工業(yè)洗衣機(jī)內(nèi)的洗液，判斷是否具備了足夠的洗滌劑濃度。后要檢查洗滌完成后的布草成品，以確保去除堿溶性污垢，不得有該類污垢的殘留。在某些重污垢的情況下，有必要在試洗時進(jìn)行連續(xù)兩次的主洗操作，注意檢查第二道主洗后的排水，若水中的污垢很少，則該批布草只需一道主洗已經(jīng)足夠。必須做到布草在進(jìn)入洗滌程序的下一步----漂洗之前已完全去除了堿溶性污垢，因?yàn)槠浜蟮南礈觳襟E中已不具備去除堿溶性污垢的能力。