很多初次接觸冬蟲夏草的消費者，由于識別真假蟲草的經驗很少，以前我們介紹的方法主要是：觀蟲體顏色、看蟲體有幾對足、看蟲子的眼睛以及聞氣味等方法，大家未必能很好的使用這些方法，沒經驗的顧客要么容易出現誤判，要么就是由于方法本身的判斷標準不是很明確，依靠人的感覺與實戰(zhàn)經驗，讓缺乏經驗的顧客還是很迷惑。 就拿看蟲體有幾對足說吧，很多顧客誤把蟲體靠近尾部的第7與第8對足之間突出的一點當做一對足，還有就是有些蟲草特別是小蟲草在采挖、刷泥或是儲運過程中，中間四對足有部分或全部斷掉了，顧客因蟲草中間沒有四對足而懷疑真假。再說觀蟲體顏色，有些顧客色盲或色弱，沒有辨色能力或辨色能力不強，他們沒法采用看顏色的方法，就算視覺正常的顧客，如果所處的環(huán)境或光線不同，蟲體的顏色看起來也不同，看蟲子的眼睛與聞氣味也存在類似的問題。那么有沒有真假判斷標準清晰明確且任何人都容易操作的冬蟲夏草真假辨別方法呢？答案是：有。在此蟲草產地直銷**別向大家介紹兩種更直觀更準確的真假蟲草鑒別方法： 1.將冬蟲夏草用開水泡，真蟲草用開水浸泡后，蟲體變膨大而軟，蟲體顏色基本不發(fā)生變化，菌座色加重成為黑褐色，蟲體和菌座相連不脫落，水質澄清不混濁，水的顏色呈淡黃色，通常水中不會有沉淀物，就算有也只是從蟲草上脫落下來的很少量泥土與木屑。假蟲草用開水浸泡10分鐘后，會開始現出原形，原先蟲體外的黃色開始脫落，菌座如果是假的也開始脫落與蟲體分開，蟲體可能會變成植物根莖、地蠶、僵蠶體，菌座黑褐色顏色慢慢的會退掉，水的顏色會出現異常，水質可能會變混濁，水中還可能有較多的沉淀物。 2.把冬蟲夏草的蟲體部分折斷（**是從中間折斷），看斷面顏色是否為白色，是否有一個類似“V”字型的黑芯（黑色或深或淺），黑芯呈線條狀（線條或粗或細），蟲草斷面是白色且除有類似“V”字型黑芯外再無其他東西的是真蟲草，否則是假蟲草

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大曲又稱塊曲或磚曲，主要是以大麥、小麥、豌豆等為原料，經過粉碎，加水混捏，壓成曲醅，形似磚塊，是一種多元微生物的混合曲。按照培制酒曲的控制溫度，大曲又有高溫曲、中溫曲和低溫曲之分。由大曲釀造的酒口味醇厚，曲香濃郁，但是用曲量比較大，出酒率低。小曲 又稱藥曲、餅曲等，主要是用米粉或米糠為原料，添加少量中藥材或辣蓼草，接種曲母培養(yǎng)制成的。它的特點是顆粒小，本身就具有糖化和發(fā)酵的雙重作用，適用于中國南方的氣候條件。由其釀造的白酒，口味偏醇甜，氣味較清淡。不過這種曲的出酒量高，糧食消耗量比較少。 那43度與53度飛天茅臺之間有什么區(qū)別，大家都知道年份越長的茅臺酒越香、越珍貴，因為隨著時間變長，酒的酯化效應就越來越好，酒體也就逐漸微黃，酒液也就越來越醇。但這只存在于高度酒，如是低度酒那酯化效應不好，隨著時間推移，那口感就會變差，也就逐漸失了收藏價值，所以在收藏市場上很少見到低度酒的身影 。簡單舉例就能知道陳放十年的對醬香型白酒的提升究竟有多大，方法就是直接同時品評年份相隔十年的同一款酒，從顏色、香氣和味道等方面來作比較。 茅臺鎮(zhèn)的無牌散茅臺（陳年老酒），這里不說哪一家產的，不過酒質是不錯的。從他家的醬香型白酒總選出了年份為十年的和當年出產的來做品評。首先，從外觀上來看，新酒幾乎就是透明無色，酒花細膩，持續(xù)時間不長，掛杯一般；而年份十年的酒酒體已經比較黃了，能夠比較明顯地看出來，酒花很厚時間明顯要長，掛杯很明顯。 接著，聞香。新酒帶有正統(tǒng)的醬香，酒精味非常淡；十年年份酒醬香突出，幾乎聞不到酒精味。**，品嘗。新酒入口有些辣、比較刺激，醬味在入口后中段涌出，咽下后嘴角生津伴有回甜和焦糊味；陳放十年的酒入口很柔很順、但又不失醇厚，中段能夠感受到醬味爆出，滿口皆香，咽下后酸甜苦味層次遞出略微的焦香隨之而來，打嗝滿口醬味。