世界各地酒的種類(lèi)有數(shù)萬(wàn)種，釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異人們?yōu)榱吮阌诹私夂陀洃洠谑蔷陀貌煌姆椒▽⑺鼈冇枰苑诸?lèi)。若以生產(chǎn)原料對(duì)酒進(jìn)行分類(lèi)，大致可分為谷物酒、香料草藥酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類(lèi)；若以飲用時(shí)機(jī)來(lái)進(jìn)行酒類(lèi)的劃分，又有餐前酒（或稱(chēng)開(kāi)胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特飲酒的不同；若以酒精含量的不同進(jìn)行分類(lèi)，又有低度酒、中度酒和高度酒之分；但若以酒的性質(zhì)來(lái)加以劃分，可以將它們歸結(jié)為三大類(lèi)：

（1）發(fā)酵酒類(lèi)，包括葡萄酒、啤酒、米酒和蘋(píng)果酒等。

（2）蒸餾酒類(lèi)，包括威古忌酒、白蘭地酒、俄得克酒、老姆酒（Rum）、特其拉酒（Tequila）和中國(guó)的白酒。

（3）精煉和綜合再制酒類(lèi)，包括金酒、利口酒、味美思酒（或稱(chēng)苦艾酒）、苦味酒（Bitter）、竹葉青酒、人參酒等。通常，以后一種酒的分類(lèi)方法較為普及并廣泛運(yùn)用。

防偽識(shí)別

1、綜合審閱國(guó)窖1573的商標(biāo)名稱(chēng)、色澤、圖案以及標(biāo)簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方面的情況。包裝的邊緣接縫齊整嚴(yán)密，沒(méi)有松緊不均、留縫隙的現(xiàn)象。

2、瓶體上的“窖”，是瓶蓋包裝紙以及瓶身兩部分完美銜接的一個(gè)“窖”字。

3、瓶蓋下沿的黃色特質(zhì)膠圈，開(kāi)瓶后，這個(gè)特制的圈就會(huì)爆率，是完全密封在瓶蓋內(nèi)部的。

4、國(guó)窖和廣州軟件服務(wù)公司合作，旗下產(chǎn)品現(xiàn)已旗下的國(guó)窖1573等七種產(chǎn)品開(kāi)通條形碼業(yè)務(wù)?？梢酝ㄟ^(guò)手機(jī)下載軟件進(jìn)行條形碼掃碼識(shí)別。

應(yīng)該怎樣保存才可以確保其質(zhì)量呢？工廠對(duì)存放的庫(kù)房，一般都有著嚴(yán)格要求，其中溫度和濕度特別關(guān)鍵，溫度要控制在4攝氏度左右，濕度要保持在60%。同時(shí)，雖然經(jīng)過(guò)特殊加工，但也要防止蟲(chóng)蛀，一定要盡快銷(xiāo)售出去，不能在庫(kù)房?jī)?nèi)保存太長(zhǎng)時(shí)間。如果個(gè)人有少量暫時(shí)不抽的話，不要把包裝打開(kāi)。如在家中存放，則放進(jìn)冰箱冷藏室即可。

若以飲用時(shí)機(jī)來(lái)進(jìn)行酒類(lèi)的劃分，又有餐前酒（開(kāi)胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特飲酒的不同；若以酒精含量的不同進(jìn)行分類(lèi)，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分；

若以酒的性質(zhì)來(lái)加以劃分，可以將它們歸結(jié)為三大類(lèi)：

（1）發(fā)酵酒類(lèi)，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。

（2）蒸餾酒類(lèi)，包括中國(guó)的白酒、法國(guó)的白蘭地、威士忌、荷蘭金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。

（3）精煉和綜合再制酒類(lèi)，包括英國(guó)金酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter)、藥酒等。