對于愛喝紅酒的朋友來說,收藏酒喝酒都讓人覺得滿足。大家應(yīng)該也了解,一些多年前生產(chǎn)的紅酒,價(jià)格反而更貴一些,這也就出現(xiàn)了一個(gè)問題,那就是這個(gè)紅酒是不是應(yīng)該買回來多存放一些年份再喝,口感才會(huì)更好一些。
其實(shí)這是一個(gè)誤解,像大家熟知的一些紅酒年份,并非是因?yàn)闀r(shí)間比較長所以才要昂貴,更多的還是那個(gè)年份的葡萄生長狀況好,再就是那年生產(chǎn)的紅酒也比較少,一個(gè)是品質(zhì)好,一個(gè)是產(chǎn)量少,再加上有一定的年份時(shí)間,這樣一來紅酒才出現(xiàn)了高的價(jià)格。
大家平時(shí)購買的紅酒并非是這樣,看包裝上可能標(biāo)注了保質(zhì)期是十年的時(shí)間,也并非是說這個(gè)紅酒還可以存放十年,只是表明這瓶紅酒密封保存十年是不會(huì)影響飲用的。大家現(xiàn)在買到的新出產(chǎn)的紅酒,其實(shí)在包裝的時(shí)候,里面的紅酒就到了一個(gè)成熟期,或者可以理解為的賞味期,放置的時(shí)間久了,反而容易造成酒氣減少,也就是沒有之前的那種好口感了。
大家現(xiàn)在買的一些新年份紅酒,就基本不需要考慮多存放幾年后喝了,因?yàn)榭诟写蠖鄶?shù)是不會(huì)變的更好了,再就是也不會(huì)有什么價(jià)值的提升,大家沒有必要存放在一邊好多年。
確實(shí)市面上有一些紅酒是存放幾年后會(huì)更加好喝的,這種也被稱為有陳年潛質(zhì)的紅酒,價(jià)格就比較高,同時(shí)也比較少見,如果不是買到這種紅酒,那么存放就沒有什么意義。
瑞典伏特加歷史可以追溯至15世紀(jì)。15世紀(jì)的瑞典,伏特加酒釀造業(yè)已非常發(fā)達(dá)。幾乎每戶瑞典人家都有一套自釀伏特加的獨(dú)特方法,用以抵御北歐難捱的嚴(yán)冬。瑞典的伏特加不經(jīng)過提純工藝,但這也使得酒中保存了全世界的原始成份:純凈的瑞典水和營養(yǎng)豐富的瑞典小麥。但瑞典伏特加的釀造工藝相當(dāng)粗糙,家庭釀酒作坊的設(shè)備并不齊全,就連如何用蒸餾法去除酒中的雜質(zhì)也鮮為人知。
如何辨別洋酒真假
(1)看包裝。真洋酒商標(biāo)十分講究,整齊,清晰,凹凸感強(qiáng),印刷鮮明,精細(xì)工整,字跡圖案不會(huì)出現(xiàn)陳舊、模糊現(xiàn)象。反之,則可能是假酒。
(2)看封口。洋酒的封口有鋁封和鉛封。使用集裝箱運(yùn)輸?shù)拿F洋酒,箱外一般都有鉛封,如鉛封打開或無鉛封,則該酒有問題,不可購買。
(3)看防偽標(biāo)志。洋酒的瓶頸上一般都有商標(biāo),商標(biāo)內(nèi)有各種防偽標(biāo)志,不同洋酒的防偽標(biāo)志也不相同,應(yīng)注意觀察識(shí)別,如無防偽標(biāo)志或標(biāo)志不對,則可認(rèn)定其是假酒。
(4)看商標(biāo)密碼。不同的酒印有不同的數(shù)字密碼,分別表示酒的生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家以及進(jìn)口時(shí)間。如果該酒商標(biāo)上的編號與該種洋酒的編號不同,則表明其為假冒貨。
(5)看數(shù)字。各洋酒行都有各自的密碼數(shù)字,這些阿拉伯?dāng)?shù)字暗示著酒的生產(chǎn)日期、何時(shí)進(jìn)入國內(nèi)等。
(6)嘗口味。從口味上辨別,真洋酒口味有層次留香久,以芝華士12年為例,真洋酒香型比較復(fù)雜,有層次感,有常見的辛辣味和微酸味,重要的是有獨(dú)特的木炭味道。假洋酒是用香精或劣質(zhì)原料制成,香味散發(fā)得快,倒進(jìn)酒杯五六分鐘后酒香可能就揮發(fā)得差不多了。
(7)看酒瓶正背面編碼。真洋酒的商標(biāo)上會(huì)有中文注解,如“廣東地區(qū)專賣”的標(biāo)示,有些品牌還會(huì)有防偽編碼。以芝華士12年為例,在其正面的商標(biāo)處有一處編碼,從商標(biāo)的背面往酒瓶里看,在瓶壁上還能看到一個(gè)鋼印打的編碼,這兩個(gè)編碼是一致的。假洋酒一般只有英文字母及亂碼。
(8)瓶塞中有碎木屑要警惕。酒一般都會(huì)采用從百年大樹上摳出的整塊樹皮做瓶塞,沒有任何黏合的痕跡,僅瓶塞價(jià)格就可以達(dá)到10元左右;假洋酒不會(huì)采用成本較高的塞子,通常會(huì)使用木屑和樹皮二合一的材料,塞子兩頭用樹皮,中間用碎木屑壓實(shí)黏合而成,能看到木屑的小顆粒。
(9)紙上顏色分辨。從酒液顏色和透光度上來看。把酒瓶倒過來,對光觀察,真酒色澤通透,透光度高,色澤深淺一致;假酒則暗淡渾濁,深淺不一致,深色下沉,有的還有少許沉淀。真酒用筷子蘸一下滴在紙巾上,擴(kuò)散出的顏色非常均勻,假酒一般會(huì)出現(xiàn)顏色圈狀分布,發(fā)散并不均勻。另外,真酒倒進(jìn)杯子后會(huì)有掛杯現(xiàn)象,仿造的不是用真正的釀酒原料制成,而是糖精、色素等成分混合,掛杯現(xiàn)象不明顯。
正規(guī)渠道進(jìn)口的洋酒必須有中文商標(biāo),包括原產(chǎn)地、品名、灌裝日期、進(jìn)口代理商等,而“國產(chǎn)洋酒”有的只有中文沒有英文,有的完全沒有中文;查看酒瓶包裝標(biāo)簽上是否貼有“CIQ”驗(yàn)訖標(biāo)志和檢驗(yàn)檢疫合格證書;真品瓶蓋上的金屬防偽蓋與瓶蓋是連為一體的,但假酒的防偽是粘上去的;真品金屬防偽蓋做工嚴(yán)密,塑封整潔、光澤好;而假酒瓶蓋做工粗糙,塑封材質(zhì)不好,偏厚,光澤差,商標(biāo)模糊,立體感差;真品防偽標(biāo)志在不同的角度下可出現(xiàn)不同的圖案變換,防偽線可撕下來;假酒的防偽標(biāo)志無光澤,圖案變換不明顯,防偽線有的是印上去的。