西洋參是一種“清涼”參，其味苦、微甘，性涼，具有滋陰補氣、生津止渴、除煩躁、清虛火、扶正氣、抗疲勞的功效，西洋參中含有一種叫人參皂苷的成分，具有提高人體抵抗力的作用。因此，體質(zhì)較弱的人，如老年人、身患重病的人，時常服用西洋參都能夠起到一定的增強體質(zhì)作用。而一些有慢性疾病的人，如患慢性乙肝的人，服用西洋參也會有利于病情的控制和好轉(zhuǎn)。 [10]

心血管系統(tǒng)疾病：人參能提高心臟的收縮能力和頻率，興奮心臟，使血液流動加快，促進(jìn)體內(nèi)的新陳代謝，進(jìn)而調(diào)整機體的營養(yǎng)狀況和減緩體力衰退，增強抵抗力。人參皂甙能使磷脂蛋白酶活化，促進(jìn)磷脂的生物合成，從而防止冠狀動脈和心臟主動脈血管粥樣硬化。人參對各種心臟?。ü谛牟?，心絞痛，心肌營養(yǎng)不良等）和貧血都有一定療效。

糖尿病：人參能刺激內(nèi)分泌系統(tǒng)的分泌機能，增強垂體腎上腺皮質(zhì)系統(tǒng)的功能，具有降低血糖的作用。服用人參可使輕型糖尿病患者尿糖減少，改善中度糖尿病患者的全身癥狀，使渴感、多汗，虛弱等癥狀消失或減輕。服用人參還可以減少胰島素的用量。

增強人體，輔助癌癥：人參可以提高人體對癌細(xì)胞的抵抗力，改善患者的身體狀況，阻止癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移，延緩腫瘤生長和癌病灶擴大。人參還能預(yù)防引起的白血球減少癥。增強骨體的造血機能：人參能促進(jìn)核糖核酸（RNA）、脫氧核糖核酸（DNA），蛋白質(zhì)、膽固醇、脂肪和糖的代謝，促進(jìn)骨髓細(xì)胞有絲分裂，使血中的紅細(xì)胞、白細(xì)胞及骨髓中的有核細(xì)胞數(shù)量增加，從而增強骨髓的造血機能。人參能防御放射線對骨髓的損傷。